Beşiktaş’da Parmesan Tekerinde Taze Makarna Nerede Yenir? Parmhasan, Beşiktaş, İstanbul
Beşiktaş’ta bazı lezzet durakları vardır; gösteriş yapmaz, bağırmaz ama işini sessiz sedasız çok iyi yapar. Parmhasan Beşiktaş tam olarak bu tanıma uyuyor. İstanbul’da parmesan tekerinde makarnayı ilk kez yapan marka olarak bilinen bu küçük ama iddialı adres, yıllar sonra Beşiktaş’ın kalbine geri dönmüş.
İşin arkasındaki isim ve markanın isim babası Hasan Bey, yılların esnafı. Elma Pub ve Elma Junior’dan gelen ciddi bir misafir ağırlama tecrübesi var. 2016’da küçük bir köşede başlayan parmesan tekerinde taze makarna hikâyesi, bugün Beşiktaş Kartal Heykeli’nin hemen yanında, daha oturmuş ve kendinden emin bir şekilde devam ediyor.
Parmesan Tekerinde Makarna Deneyimi
Parmhasan’a geldiğinizde olay çok net: taze makarna + orijinal Parmigiano Reggiano. Makarna, dev bir parmesan tekerinin içinde, gözünüzün önünde çevriliyor. Bu sırada peynir eriyor, makarnanın her yerine nüfuz ediyor. Üzerine eklenen zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber, işi nokta atışı bir lezzete taşıyor.
Biz Aralık ortasında uğradık ve iki klasik seçtik: mantarlı makarna ve tavuklu makarna. Mantarlı olan daha aromatik ve dengeli, tavuklu versiyon ise daha tok ve doyurucu. Her iki tabakta da parmesan baskın ama rahatsız edici değil; tuz oranı dengeli, kıvam yerinde. Dileyen yanına soğuk ve beyaz fermante üzüm suyu tercih edebilir.
Menü, Porsiyon ve Fiyat-Performans
Menü çok kalabalık değil, zaten olmaması da gerekiyor. Burada amaç net,” bir şeyi iyi yapmak”. Porsiyonlar tek başına doyurucu. Özellikle öğle saatlerinde Beşiktaş trafiğinde hızlı ama kaliteli bir yemek arayanlar için ciddi avantaj.
Fiyat-performans tarafında ise şunu net söyleyelim: Kullanılan İtalya’dan gelen orijinal Parmigiano Reggiano düşünüldüğünde, fiyatlar gayet makul. “Bu kadar peynirle bu fiyat normal mi?” diye düşündüğümüz anlar oldu; olumlu anlamda.
Atmosfer ve Servis
Burası bir fine dining restoranı değil; zaten öyle olmaya da çalışmıyor. Ayakta ya da kısa süreli oturmalı, hızlı dönen bir düzen var. Hasan Bey’in ve ekibinin esnaflığı hissediliyor. Ne yediğini bilen, ne sattığını bilen bir yer. Al-git (take-away service) seçeneği de bulunuyor.
Beşiktaş’ın kaotik temposu içinde, Kartal Heykeli’nin dibinde böyle net bir lezzet yakalamak her zaman kolay olmuyor. ParmHasan bu boşluğu iyi doldurmuş. Makarna sever herkesin müdavimi olacağı bir durak gibi görünüyor.
Adres: Sinanpaşa Mah., Şehit Asım Cd. no:12/A 34353 Beşiktaş/İstanbul
Tel: +902122619561