Revani Nedir?

Revani Nedir?

Revani, Osmanlı döneminde Erivan ile Ermenistan’ın fethedilmesinin üzerine sarayda bulunan aşçıların kutlama amacı ile ortaya çıkardıkları bir tatlıdır. Zafer tatlısı olarak da geçer. Kimi kesimde revani yoğurt tatlısı ya da sünger tatlısı olarak da anılmaktadır. Her yörede oldukça sık yapılır. Revani, Farsçada tereyağı ile yapılan her şey, tereyağlı yemek anlamına gelmektedir. Dilimize de Farsçadan geçmiştir. Hemen hemen her evde bulunan malzemelerle yapılan revani; davet mönülerinde de, çay saati mönülerinde de sıkça yer alır.

Revani Nasıl Yapılır?

Birçok tatlıcının en gözde ve lezzetli tatlılarından biri olan revaniyi evde kolayca ve pratik bir şekilde yapmak mümkün.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 adetyumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 adet limon suyu

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Yapılışı: 

1. Tatlının şerbetini hazırlamak için; 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
2. 3 yumurta ve 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
4. Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
5. Yağlanmış fırına dayanıklı kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
6. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar bekleyin.
7. Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip  servis edin.