Kokoreç
Midyeli çiğ köftenin mucidi Barış Usta'yı yerinde ziyaret ettik. Abarttın diyenler, bari içine kokoreç de koyun diyenler için kokoreçli midye dolmalı çiğ köfte hazırlattık :D valla biz beğendik. Denemek isteyenlere de afiyet olsun.
https://www.youtube.com/watch?v=JZjMNWw9OdM
(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum...
İstanbul Anadolu Yakası'nın En İyi 7 Kokoreççisi - 2018
Sokak lezzetlerinin kralıdır kokoreç. En İyi Kokoreçi bulmak kolay sayılmaz. Zira o her elden yenmez, malum yapısı itibariyle ”hijyenik” olmalıdır. Halka halka dilimlenmiş, tereyağlı ve közde şöyle güzelce kızarmış olan ”porsiyon kokorecin” yeri...
İstanbul Avrupa Yakası'nın En İyi 7 Kokoreççisi - 2018
Sokak lezzetlerinin kralıdır kokoreç. En İyi Kokoreçi bulmak kolay sayılmaz. Zira o her elden yenmez, malum yapısı itibariyle ”hijyenik” olmalıdır. Halka halka dilimlenmiş, tereyağlı ve közde şöyle güzelce kızarmış olan ”porsiyon kokorecin” yeri...
Önceki midye dolmalı çiğ köfte videomuza “Yuh bari içine kokoreç de koyaydınız!” dediniz; biz de sizi dinleyip Didim’e bir kez daha gittik ve Kokoreçli + Midye Dolmalı + Çiğ Köfte Dürüm yaptırdık. Mekan Barış Midye - Didim, Altınkum.
https://www.youtube.com/watch?v=K0lpjXITiTc
(Eşsiz lezzet...
Ekşi Salih Abi, tatlı Sibil. "buarada.co" ile Youtube ortak yapımımız olan bu yeni mini serimizde, tatlı Sibil daha önce denemediği lezzetleri deneyecek. Serinin ilk bölümünde tatlı Sibil çiğköfteci Ali Usta ve kokoreç arasında zorlu bir süreç geçirdi. "Sushi nerede,...
Geçtiğimiz akşam yaptığımız canlı yayında Doç. Dr. Yavuz Dizdar hocamız gıda sanayisinin dehşete düşürücü kandırmacaları ve yöntemleri karşısında mutluluğu ve neşeyi kokoreçte bulduğunu söyledi. Üstelik raflardaki yoğurtta ya da popüler yöntemlerle elde etmeye çalıştığımız probiyotiklerin (kefir, kombucha, sirke v.s.)...
16 OCAK SALI 21.00-22.00 Harbiyiyorum & Doç. Dr. Yavuz Dizdar
Kokoreç yemek istiyorsunuz ama ya zararlıysa diye endişe mi ediyorsunuz? Ciğer yemek isterken yahu zehirlenmeyelim diye düşünenlerden misiniz? Beyin de nasıl bir meze imiş, paça çorbasının faydası ne olabilir ki?...
Maalesef yoğurdu kaptırdık, (Yoğurt değil Greek Yoghurt) baklava da pek bizimmiş gibi durmuyor. Coğrafi işaret almadığımız, pazarlamasını doğru yapamadığımız ama icrasında on numara olduğumuz ülkemize özgü bir çok lezzeti bir gün bir yabancıdan "Bu aslında Yunanlıların birader!" diye duyunca...
Midyeci Ahmet, yıllar öncesinde Çiçek Pasajı içinde, son yıllarda Beşiktaş'ta Ortaköy'e giden yol üzerinde sağda mütevazi dükkanını işletiyor. Kendisini yıllardır tanırım, işinde gücünde, temiz midyenin peşinde, ürün geliştirme derdinde bir sokak lezzetleri ustası, ustamız! Hatta öyle ki, normal midye...
İzmir usülü kokoreç bir başkadır. İstanbul'daki gibi içine domates ve biber konmaz. Biraz tuz, biraz acı toz biber ve azıcık da kimyonla servis edilir. Ayrıca gerçekten İzmirli kokoreç ustaları süt kuzu bağırsakların peşindedir. Bunun dışında büyük baş hayvanın kokoreçleri...