lezzet

Risotto Nedir? Sanatıyla olduğu kadar mutfağıyla da Dünyaca meşhur olan bir ülkeye çeviriyoruz rotamızı. Öyle bir ülke ki birbirinden güzel şehirlerinde ve birbirinden güzel lezzetlerinde aşkı tekrar bulabilirsiniz. Nereden bahsettiğimizi anlamışsınızdır sanırım. İtalya... Risotto, İtalyan mutfağının en önemli, olmazsa olmaz yemeklerindendir....

Ceviche Nedir? Bugün istikamet Latin Amerika. Güney Amerika'nın batısında kalan Peru, farklı kültürlerin bir araya geldiği kimi kısmı yeşil, kimi kısmı çöl, kimi kısmı da deniz kenarı olan çok güzel bir ülke. Ülke'nin çoğunluğu kızılderililer tarafından oluşsa da Çinlisinden, Asyalısına,...

Uzun sandviç ekmeği, sosis ve hardalın ahenkli uyumuyla baş döndürücü bir fast food ürünü olan sosisli (hot dog) 7'den 77'ye herkesin sevdiği bir lezzet. Orjinal hali sosis, sandiviç ekmeği ve hardaldan oluşsa da kişi kendi zevkine göre bu lezzeti çeşitlendirebilir....

Evde Aşure Yapmanın Püf Noktaları Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının 10. günü Aşure günüdür. Muharrem ayı boyunca marketler aşurelik malzemelerle dolup taşar, evlerde aşure pişirilerek komşulara ve ihtiyacı olanlara dağıtılır. İyi aşure yapmak zaman ve yetenek ister. Kolay iş değildir....

Yeme-içme kültürümüzde mantının yeri ayrıdır. Bir çok mantı çeşidi olsa da klasik mantının yeri her zaman başkadır gönlümüzde... Hem üzerine biberli tereyağı sosu dökülmüş, bol sarımsaklı yoğurtlu bir mantıya kim hayır diyebilir ki? Biz kesinlikle "Hayır" demeyiz açıkçası :) Daha...

İstanbul'da Mantı Nerede Yenir? Mantı, içi özel kıymalı harcıyla dolu minik hamur taneciklerinin haşlandıktan sonra bol sarımsaklı yoğurtla kaplanıp, pul biberli tereyağı ile buluşması ile insanı mest eden, yemesi kolay ama yapımı ayrı bir olay olan, Türk mutfağının göz bebeği...

Malum sardalya denizlerimizde görülmeye başlandı. Bu sayede tıpkı sardalyanın oltaya vurması gibi Instagram'a da şu sıra bolca yağlı sardalya vurmaya başladı. Mevsimde yiyebileceğiniz ve balık pazarlarında bolca görebileceğiniz sardalya şu mevsimde en iri, en yağlı ve en ızgara haliyle...

Biberiyeli Tavuk Efendim birçoğumuz piliç çevirme severiz. Ama çok azımız Wienerwald'ın o muhteşem marinasyonu ile yaptığı, tavuğun kemikten ilik gibi ayrılarak dağıldığı zamana denk gelmişizdir. Zamanı olmayanlar için hızlıca fikir verecek olan bu 6 saniyelik videomuzda piliçlere uygulanabilecek farklı bir...

Bir Bangkok Sokak Yemeği Krep gibi, değil gibi. Akıtma gibi değil gibi. Bu ne? Bangok'lu kardeşimiz kesin olarak ne pişiriyor tam belli değil ama yaptığı gerçekten belli olan birşey varsa o da satıcının o beyaz sosise dürüm gibi bir döşek yapmaya çabaladığı. Hadi...

Öncelikle belirtmeliyim ki et sever bir toplum olarak, et hakkında yanlış bildiğimiz bazı şeyler var. Bunlardan biri eti bulunca hiç dinlendirmeden hemen yemek. Mesela Kurban Bayramında kurbanı kestirince,  ilk olarak kurban eti ya kavrulur ya da ızgara yapılır memleketimizde. Etin dinlenmesine,...