Yanyalı Fehmi Lokantası’ndan Yanya Köftesi Tarifi
Kadıköy’ün en eski, en köklü işletmelerinden biri Yanyalı Fehmi Lokantası. İçeri adımınızı attığınızda sizi onlarca çeşidin olduğu zengin yemek tezgahı karşılıyor.
Baş döndüren bu menüden seçim yapmaya zorlanabilirsiniz. İşte o lezzetlerden birini ustasından öğrendik. Yapanlar şimdiden afiyetler…
Yanya Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kg dana ve az koyun karışık kıyma
- 4 tane patlıcan
- 4 tane domates
- 250 gr. bayat ekmek
- 100 gr. çekilmiş fındık
- 3 diş sarımsak
- tuz, karabiber ve kimyon
Yanya Köftesinin Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dilimliyoruz ve yağda kızartıyoruz. Kıyma, ekmek, fındık, dövülmüş sarımsak ve baharatları karıştırıp köfteyi yoğuruyoruz. Uzun köfteler yapıp, her birini bir patlıcana sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Domatesleri rendeleyip, tuz ve karabiber ekleyip 10 dk. pişirerek sosunu hazırlıyoruz. Tepsinin üzerine domates sosunu döküp, fırında 15 dk. pişirip, servise hazır ediyoruz.
*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!