9 Adımda Çevre Dostu Restoran Olmanın Yolları

Dünya nüfusu hızla artıyor ve köylüsünden kentlisine artık hepimiz eskisinden daha fazla dışarıda yemek yiyoruz. Evde yemeğe göre kıyaslayınca bu durum, enerjinin daha fazla tükeltilmesi de demek anlamına geliyor. Sınırlı kaynaklarla, sınırsız insan ihtiyaçlarını karşılayabilme çabasına pek tabi bir de çevreyi koruma çabası eklemek gerekiyor. Peki her gün yemek yediğimiz yerler nasıl Çevre Dostu olabilirler. Araştırdık, inceledik. Tüm yeme-içme mekanlarına rehber olması amacıyla paylaşıyoruz.

• Yasaların izin vermesi halinde, artan yemekleri ihtiyacı olanlara ileten Sivil Toplum Kuruluşlarına veya hayvan barınaklarına ulaştırın.
• Yerel üreticilerle çalışın, onları destekleyin ve bulunduğunuz bölgede mevsimi geçmiş ürünler mümkün mertebe kullanmayın.
• Organik sertifikalı balık, hormon ve antibiyotik içermeyen tavuk-et ürünleri kullanmaya özen gösterin.
• Kendi bahçenizi kurun! Mümkünse mekanınızın arkasında ya da çatısında baharat otları, sebze yetiştirmeye çalışın. Bahçenin bakımında semtin çocuklarını eğitin. Hem zevk alacaklar, hem de öğreneceklerdir.
• Avlanma yasağı olan ürünleri menünüze koymayın. Nesli tükenmekte olan hayvanların etlerini restoranınıza sokmayın.
• Geri dönüşümü mümkün veya ikinci el mobilyalar kullanmaya özen gösterin.
• Çatı ve borulardaki suyun geri kazanımını sağlayacak tesisat kurun, tuvaletlere susuz pisuar ve sensörlü lavabo musluğu koyun.
• Sıvı yağ atıklarınızı Biyogaz üretimi için geri dönüşüm merkezlerine verin. (Bunun için şu anda İstanbul genelinde çalışmakta olan birçok kurum mevcut.)
• Eve gelen servis kaplarının, paketleme ürünlerinin ve mutfak gereçlerinin %100 geri dönüşümlü olmasını sağlayın. Cam, Kağıt ve Plastik atıklarınızı biriktirip, ilgili kurumlara geri dönüşüm için teslim etmeyi ihmal etmeyin.