Yemek Ansiklopedisi bölümünde yemek ve gıda dünyası ile ilgili bilgileri harf sırasına göre düzenledik. Aradığınızı kolayca bulabileceğiniz bu bölümde ilgili maddeleri elimizden geldiğince detaylı dökümanlar halinde oluşturduk ve oluşturmaya devam ediyoruz. Bu ansiklopediye sizlerin katkılarını da bekliyoruz.
Cortado, küçük cam bardakta servis edilen; eşit oranlı (yaklaşık 1:1) espresso ve ısıtılmış süt ile hazırlanan İspanyol kökenli bir kahve içeceğidir. Adını İspanyolca “cortar” (kesmek) fiilinden alır; yani espressoyu,
Read More
Bir Sandviç Düşünün, Etinden Işık Sızıyor Bazı yemekler vardır, zenginliğini fiyatından değil ilk lokmasından anlarsınız. İşte Wagyu Katsu Sando tam olarak öyle
Read More
Zaprana Bitkisi: Kültürü, Faydaları, Kullanım Alanları Fatsa’nın Kabakdağı köyünde, Gürcü göçmenlerin yaşadığı o yemyeşil tepelerde bugünlerde yeni bir keşif konuşuluyor: Zaprana
Read More
Karadeniz’in nemli havası, yeşilin her tonunu barındıran yamaçları ve toprak kokusuna karışan üzüm aroması… Ordu’nun Fatsa ilçesine bağlı Kabakdağı Köyü’nde bu
Read More
Midye dolma, Türk mutfağının en karakteristik sokak lezzetlerinden biridir. Baharatlı iç pilavla doldurulmuş midyeler, limonla birlikte ayaküstü tüketilir; kimi zaman
Read More
Sokakta yürürken bir tepsinin üzerinde dizili midye dolmalarla karşılaşmayan pek yoktur. Midye dolma, özellikle sahil şehirlerinde akşam saatlerinin vazgeçilmez sokak lezzetlerinden
Read More
Baklava denince akla gelen ilk şey sıcak şerbet, fıstık ve yoğun tatlılık olabilir. Ama son yıllarda, bu algıyı değiştiren yeni
Read More
Sütlü Nuriye, Türk mutfağının özgün ve hafif tatlılarından biridir. Klasik baklavanın aksine sütle hazırlanan şerbetiyle öne çıkar ve daha hafif
Read More
Tantuni denince akla ilk gelen genellikle et tantuni olur ama aslında tavuk tantuni de lezzetiyle bu yarışta hiç geri kalmaz. Özellikle
Read More
Sucuk, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup baharatlarla harmanlanmış ve fermente edilmiş et ürünüdür. Orta Asya’dan göç eden atalarımızın eti
Read More