Domates Çorbası Tarifi

Domates çorbası için malzemeler: 8 kişilik

8 – 10 adet orta boy domates
5-6 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

1/2 iri soğan
1/2 Pırasanın beyaz kısmı (Yeşil sap kısmı kullanılmayacak)
1/2 orta boy kereviz

3 çorba kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 litre tavuk suyu veya et suyu
5-6 dal fesleğen

Ön hazırlık

Önce soğan, pırasa ve kerevizi ince ince doğrayın (kuşbaşı soğan büyüklüğünde) ve bir kenara ayırın.

Domatesleri ortadan ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin, içlerine birer diş sarımsak saplayın. Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkan domatesleri kabuklarından ve sarımsaklardan ayırın.

Yapılış

Bir tencerede tereyağını eritin, pırasa, kereviz ve soğanları ilave edip iki dakika kadar kavurun. Unu ekleyip bir dakika daha kavurmaya devam edin. Domatesleri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Az miktar et suyu koyup ( salçayı inceltecek kadar) salçayı ilave edin. Fokurdamaya başladığı anda et suyunun kalanını ekleyip ağır ateşte 20 dakika kadar kıvam alıncaya kadar kaynatın. Fesleğeni ekleyip 2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Servise hazırlık

İster el blenderinden geçirin ister klasik usulle süzün. Süzmenizi tavsiye ederiz çünkü bu yöntem damağınızın, çorbanızın içindeki lezzetleri daha kolay ayrıştırmasını sağlayacaktır. Dilerseniz tadına bakıp tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz, sıcak servis edin.