Hacı Abdullah Lokantası’ndan Keşkül-ü Fukara Tarifi

Kadife kumaşlar, vitraylar, varak süslemelerle Osmanlı esintili ağır bir dekorasyon… Bir örnek giyinmiş çok şık garsonlar, zengin bir mönü… Fakat yemek listesine bakarsak diğer esnaf lokantalarından bir farkı yok Hacı Abdullah Lokantası’nın.

Ününe ün katan, değişmeyen lezzeti var tabii bir de. Burası, daha kaliteli bir mekanda geleneksel lezzetleri tatmak isteyenler için bire bir. İşte yılların Hacı Abdullah Lokantası’ndan, yıllardır değişmeyen ”Keşkül-ü Fukara”

Keşkül-ü Fukara İçin Gerekli Malzemeler:

• 8 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı soyulmuş badem içi
• 1.5 kahve fincanı pirinç unu
• 1 bardak su
• 1 çay kaşığı tuz

Keşkül-ü Fukara Yapılışı:

Bademleri ince ince kıyıp, havanda macun kıvamına gelene kadar dövüyoruz. Üzerine 1 bardak sıcak sütü koyup, sütü bademe iyice yediriyoruz. Karışımı bir tel süzgeçten geçirip, bir kenara alıyoruz.

Kalan 7 bardak süte 1 çay kaşığı tuz katıp, kaynatıyoruz. Pirinç ununu 1 bardak suyla inceltip, sütün içine yavaşça ekleyip 10 dk. pişiriyoruz. Hazırladığımız sütlü karışımını ve toz şekeri ekleyip, kıvam alıncaya kadar pişirelim. Keşkülü kaselere boşaltıp, dilediğiniz kuruyemiş veya meyve ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!