Kopenhag’da En İyi Acılı Tavuk Burger Nerede Yenir? Poulette, Danimarka
Kopenhag yeme-içme sahnesi söz konusu olduğunda, biz hep sade ama iddialı işlerin peşinden gideriz. İşte bu yüzden, adını sıkça duyduğumuz, acılı tavuk burgeriyle meşhur Poulette’e doğru yollandık. Nørrebro’da, küçük bir köşede yer alan bu mekân, Danimarka’daki burger tartışmalarının tam ortasında duruyor.
Ziyaretimizi Mayıs 2024’te yaptık. Öncesinde sosyal medyada görüp duyduklarımızdan etkilenmemek elde değildi: Kuyruklar, övgüler, dizilerde geçen sahneler… Ama işin aslı, gittiğimizde karşımızda gayet sakin bir dükkân ve bizden başka kimsenin olmadığı bir ortam vardı. Bu da bize daha dikkatli bakma ve bazı sırları görme imkânı sağladı.
Sır Açığa Çıkıyor: O Sos Nereden Geliyor?
Siparişimiz hazırlanırken gözümüz açık mutfakta geziyordu. O sırada şeffaf ambalajlardaki kırmızı soslar büyük bir endüstriyel metal küvete dökülmüştü. Ambalajlar uzakdoğu menşeliydi. Evet, acılığın kaynağı belli olmuştu: Sichuan biberli hazır sos. Bu sos kızarmış tavukla buluşunca, sandviçe karakterini veren kırmızımsı parlak kaplamayı oluşturuyordu. Yani “gizli tarif” efsanesinin bir kısmı hazır malzeme arkadaşlar. (Danimarka mükemmelliği de bir yere kadar!)
Ama dürüst olalım, bu kötü bir şey değil. Önemli olan ortaya çıkan lezzet ve o konuda işlerini iyi yaptıklarını kabul etmek gerek.
Aşağıda çektiğimiz Reels videomuzu izleyebilirsiniz! (Soslar suçüstü)
*En yeni lezzet ve mekan keşiflerimiz için Harbiyiyorum Instagram hesabımızı takip edin!
Burgerin Anatomisi: Dengeli ve Net
Biz klasik acı tavuk burgerini tercih ettik. Yumuşak brioche ekmek arasında çıtır panelenmiş tavuk, Kewpie mayonez, iceberg marul, ev yapımı turşu ve erimiş peynirle sunuluyor. Tavuğun dışı çıtır, içi sulu. Ama esas karakteri o güzelim baharatlı sos veriyor. Susamlı, acılı mis!
Burada altını çizelim: Burger “aşırı” acı değil. Sos yakıcı değil, dengeli. Ne mideyi zorlayan bir dozda, ne de etkisiz. Bizce tam kıvamında bir orta seviye acıya sahip. Acıdan ziyade aromatikliği ve baharat dengesiyle öne çıkıyor. Yani “acıya dayanamazsan yeme” gibi bir durum yok; ama “acı severim” diyorsanız keyif alacağınız kesin.
Menü ve Fiyatlar (Mayıs 2024)
Menü minimalist:
- Acı Tavuk Burger: 110 DKK
- Menü (burger + patates + sos): 155 DKK
- Baharatlı Patates Kızartması: 45 DKK
- Ekstra Dip Sos: 15 DKK
Yanına söylediğimiz patatesler de başarılıydı. Hafif baharatlı, dışı çıtır içi yumuşak. Özellikle Sichuan biberli mayonez sosla birlikte harika gidiyor.
Sosyal Medya, The Bear ve Dua Lipa Etkisi
Poulette’in ünü sosyal medya sayesinde hızla yayılmış. Özellikle FX dizisi The Bear’da geçen sahne ve ardından Dua Lipa’nın Kopenhag seyahatinde buraya uğrayıp “Bu burger için tekrar Danimarka’ya gelirim” paylaşımı, mekânın popülaritesini tavan yaptırmış. O dönemlerde günde 800’e varan burger sattıkları söyleniyor.
Ama biz oradayken kuyruk da yoktu, acele de. Yani şu an daha sakin bir döneme girmiş olabilir. Bu da merak edenler için avantaj.
Mekânın Hikayesi
Poulette, 2020’nin Aralık ayında açılmış. Sahipleri Martin Ho ve Jesper Norrie, hemen yanındaki doğal şarap barı Pompette’in de işletmecileri. İsmi gibi vizyonu da Fransız esintili, ama mutfağı net şekilde Amerikan: Nashville usulü acılı tavuk konsepti.
Pandemi sebebiyle açılış gecikmiş ama sonrasında hızlıca şehirde konuşulmaya başlanmış. O günden beri menü hiç değişmemiş: İki burger (tavuk ve tofu), bir patates, birkaç sos.
Harbiyiyorum Yorumu
Poulette, bizim için lezzetli ama ünlülerle biraz abartılmış bir deneyimdi. Burger kötü mü? Hayır, kesinlikle değil. Acı dengesi yerinde, tavuk iyi kızarmış, malzeme kalitesi yüksek. Ama bazı çevrelerde anlatıldığı gibi “efsanevi” değil. Daha çok, net, odaklı ve abartısız bir sokak lezzeti.
Kopenhag’da acı burger arıyorsanız, Poulette bir numaralı adres olabilir. Ama beklentiyi doğru ayarlamak şart. Bizim için şehrin en iyi acı burgeri olabilir, ama “en iyi burgeri” tartışmasına tek başına giremez.
Yine de sade menüsü, dengeli acısı, dürüst sunumu ve sakinliğiyle Poulette’in kendine özgü bir çekiciliği var. Biz denedik, gördük, yedik. Şimdi sıra sizde.
İpuçları:
- Eğer acı toleransınız düşükse korkmayın, bu burger sizi yakmaz.
- Yoğun saatlere denk gelmezseniz sıra beklemeden yemeniz mümkün.
- Yanında mutlaka Sichuan biberli mayonez sos deneyin.
Poulette
Møllegade 1, 2200 København, Danimarka
Tel: x