Mevlevi Sütlacı Tarifi – Ekonomik Tarifler
12. yy dan günümüze ulaşmış bir tarif bu. Sufilerin mütevazı diyetlerinde yer etmiş, basit bir tatlı, Mevlevi Sütlacı.
Mevlevi Sütlacı İçin Gerekli Malzemeler:
- Çeyrek su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Bal
Mevlevi Sütlacının Yapılışı:
Tercihen çiğ sütü (uht süt de olur) kaynatın ve bir kenara alın. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın ve üzerine 2 parmak çıkacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tuzunu ekleyin. Sütünü verip, kısık ateşte sık sık karıştırarak sütlacı en az 40 dk. daha pişirin. Üzerinde kaymak oluşmamasına dikkat edin. Uzun sürede ve kısık ateşte ağır ağır pişip koyu ayran kıvamına gelen sütlacı ocaktan alıp üzeri kaymak bağlamadan kaselere paylaştırın.
En az 2-3 saat soğuk bir yerde bekletip balla tatlandırarak servise sunun.
Afiyet olsun.
*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!