Osmanlı Mutfağının Gözdesi : Zerde

Osmanlı mutfağından favori tatlım olan “Zerde” ile sizlerleyim. Bayram, mevlit gibi özel günlerin değil aksine her günün tatlısı olabilecek bir lezzet.

Zerde nedir yazımıza da buradan ulaşabilirsiniz.

Zerde

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
6 bardak su
1 tutam safran (yoksa 1 yk zerdeçal)
3 tatlı kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı üzümü

Üzeri için

Hindistan cevizi
Kuş üzümü

Pirinçlerimizi güzelce yıkadıktan sonra tenceremize alıp suyumuzu ekleyerek güzelce haşlıyoruz. Pişince üzerine şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırıp kaynatıyoruz.

Bir yandan safranın üstüne yarım çay bardağı sıcak su döküp 5 dk. renk salmasını bekliyoruz. Rengini salan safranları süzüp, suyunu zerdemize ekleyip karıştırıyoruz. 

Bir yandan da nişastamızın üstüne 1 çay bardağı soğuk su döküp çözdürüyoruz. İyice çözülünce zerdemize ekleyip karıştırıyoruz. Kıvam alıp kaynadıktan sonra kapatıp kaselerimize servis ediyoruz. 

Soğutup üzerini istediğiniz gibi süsledikten sonra afiyetle yiyoruz.

Doğancan Azak
Instagram: @erkekisimutfak
Mail: [email protected]

İlginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
Purple (Mor) Pizza Tarifi
Fırın Sütlaç Tarifi
Siirt Usulü İçli Köfte: Kitel Tarifi
Ekmeğinden Köftesine Kadar Evde Hamburger Yapıyoruz
Çilekli Magnolia Tarifi
Sufle Tadında Brownie Tarifi
Kedi Dilli Tiramisu Tarifi
Lahmacun Tarifi
Evde Yapabileceğiniz Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
İtalya’dan Peynir Soslu Gnocchi Tarifi

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!

Doğancan Azak

Merhabalar ben Doğancan AZAK. 91 İstanbul doğumluyum. Beykent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği mezunuyum. Aktif olarak İstanbul’da zincir bir otelde departman müdür yardımcısı olarak çalışmaktayım. Uzun zamandır mutfağa ilgi duyuyor, sık sık beğendiğim tarifleri evde kendimce yapıyordum. Pandemi sürecinin de etkisiyle mutfakta geçirdiğim süre uzadı ve yaptıklarımı paylaşma isteğiyle “erkekisimutfak” adında bir yemek blog sayfası oluşturdum. Çok araştırıyor, çok deniyor ve en iyilerini birleştirip sizlerle paylaşıyorum. Sevgiler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.