Lahmacun Tarifi

30 Eylül 2020 Doğancan Azak

Garantili tariflerin bir diğeri daha…İddia ediyorum daha iyisini yemediniz! Evde de bu kadar güzel olur mu diye şaşıracaksınız. Muazzam bir lahmacun tarifi.

Mutfakta elinizin altında

Hamuru için

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı su

Harcı için

1 adet kırmızı kapya biber
1 adet çarliston biber
1 orta boy domates ( çekirdeksiz)
1 tutam maydonoz
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
200 gr az yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı su

Hazırlanışı

Hamur için bütün malzemeleri yoğurup hamur haline getirdikten sonra bir kenarda üstüne nemli bez örtüp bekletelim.

İç harcı için soğan, biberler ve sarımsak ve domates ve maydanozu blenderdan geçirdikten sonra karıştırma kabına alıp üzerine diğer kalan malzemeleri ekleyip kıymayla beraber el ile yoğuruyoruz. Islak ve cıvık bir harç olması gerekiyor.

Bekleyen hamuru 4e bölüp un yardımıyla açıyoruz. Fırını sadece alt kısmında 220 derecede ısıttıktan sonra tabanına biraz un serpip lahmacunlarımızı sırayla fırın tabanında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Doğancan Azak
Instagram: @erkekisimutfak
Mail: [email protected]

Yufkadan Kolay Lahmacun

Dobra Gül

Bu tepsi usulünde kıymalı harç yufkaların arasına girer. Üstteki yufka yumurta ve yağla kızarırken alttaki katlar domatesli, sivri biberli harcın suyunu çeker.

Malzemeler

1 kg yufka
500 g kıyma
2 soğan
8 yeşil sivri biber
2 kırmızı domates
1 demet maydanoz
2 yumurta
3 yemek kaşığı yağ (yarım kaşığı üzeri için)
Tuz ve karabiber

Nasıl yapılır?

Soğanı ve sivri biberleri ince doğrayın. Domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayın. Maydanozu kıyıp kenara alın.
Yağın yarım yemek kaşığını üzeri için ayırın. Tepsiyi hafifçe yağlayıp kalan yağı tencereye alın. Kıyma, soğan ve biberleri birlikte kavurun. Soğan yumuşayınca domatesi ve tuzu ekleyin. Domates hafifçe yumuşayıp harcın fazla suyu çekilince ocaktan alın; maydanozu ve karabiberi karıştırın.
Yağladığınız tepsiye bir yufka serin. Üzerine kıymalı harçtan ince bir kat yayın. Harcı yufkaların arasına eşit paylaştırarak devam edin. Son katı sade yufkayla kapatın.
İki yumurtayı, ayırdığınız yarım kaşık yağla çırpın; katı yağ kullanıyorsanız önce eritip ılıtın. Karışımı üst yufkanın kenarlarına kadar sürün. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis edin.

İlginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
Sıfırdan Bira – Bölüm 1 Bira Şişeleri
İşte Benim En Sevdiğim Restoranlar
Demirhindi Nedir?

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!

Harbiyiyorum’da reklam ve tanıtım iş birlikleri için iş birliği seçeneklerimizi inceleyin veya [email protected] adresine yazın.