Philly Cheesesteak Nedir?

Aslen cheesesteak olarak da bilinir ama Philedelphia’da meşhur olduğu için ismi Philly Cheesesteak olarak geçer. Aslında ince yağsız bifteklerin sacın üzerinde spatula yardımıyla liğme liğme edilerek sandviç ekmeği (hoagie roll) arasında erimiş peynirle birlikte sunulan ekmek arası bir lezzetir. Amerikalılar için adeta bizdeki döner ekmek mahiyetindedir.

Philly Cheesestake’in 20.yüzyılda Philedelphia’da ortaya çıktığı bilinmektedir. Ancak Pennsylvanialılar ise en iyi cheesesteakleri Pennsylvania’da yiyebileceğiniz iddia ederler. İlk başlarda peynirsiz hazırlanan steak sandviçlere peynir sonradan eklenmiştir. Orjinal Philly Cheesetake’de peynir olarak “Provolone” tercih edilir. Kaşar peyniri Amerikada bilinmez. Ama provolone da kaşar peynirine yakın doku, renk ve tatta bir peynirdir. Kullanılan diğer peynir çeşitleri de American Cheese ve Cheez Whiz’dir.

Philedelphia’da her köşe başında bir araçta Philly Cheesetake yapılır ve satılır. Amerika genelinde de oldukça yaygın bir ayaküstü lezzettir. En bilineni liğme liğme edilmiş biftek ve üzerine erimiş peynirli sunumudur. Sandviç ekmeği içerisine sote edilmiş soğan, biber, acı sos da eklendiği versiyonları vardır. Bizdeki lezzet ve sunum olarak benzer bir diğer karşılığı da ekmek arası kıyma kavurma olabilir. (Tabii ki üstüne erimiş kaşar peyniri eklemek şartıyla…)

Philedelphia’da en meşhur Philly Cheesesteak satan mekan Pat’s King of Steaks‘dir.

Philedelphia dışında bu ürünü satan her yer bu ürünü “Philly cheesesteak” olarak isimlendirir.

Amerikanın bu meşhur sokak lezzetine denk gelirseniz mutlaka yemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun.