Şarap Soslu Midye: Evde Gurme Olmanın En Kolay Yolu!
Dostlar, deniz mahsullerine mesafeli duranları bile baştan çıkaracak bir tarifle geldik: Şarap Soslu Midye! Eğer deniz kokusunu burnunuzda hissediyor, bir yandan da “Ben bunu evde nasıl yaparım?” diye düşünüyorsanız, doğru yerdesiniz. Restoranlarda çılgın fiyatlara satılan bu lezzeti, aslında evde çok daha ucuza ve en az o kadar lezzetli yapabilirsiniz. Hem de şef gibi hissettirecek bir şarap sosuyla!
Öyleyse haydi, mutfağa dalıyor ve midyeleri şarapla buluşturarak nefis bir lezzet patlamasına imza atıyoruz.
Malzemeler (2 kişilik şahane bir ziyafet için):
- 1 kg taze midye (tercihen kabuklu, değilse donmuş halde marketlerde midye içleri var, iyice temizlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet küçük kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz şarap (Şarap seçimi önemli, detaylar aşağıda!)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (biraz ateş katmak isteyenlere)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım limonun suyu
- 1 avuç taze maydanoz (ince kıyılmış)
Şarap Seçimi Önemli!
“Herhangi bir beyaz şarap olur mu?” diye soranları duyar gibiyim. Olur, ama iyi olmaz! Bu tarifte sek beyaz şarap kullanmalısınız. Özellikle Sauvignon Blanc, Pinot Grigio veya Chardonnay gibi hafif ve aromatik şaraplar mükemmel uyum sağlar. Tatlımsı şaraplardan kaçının, yoksa sosunuz olması gerekenden daha ağır bir tada sahip olur.
Yapılışı:
1. Midyeleri Hazırlayın
Midyeleri bol suda güzelce yıkayın. Kabuklarını iyice ovalayın ve bıyıklarını temizleyin. Açık olan midyeleri kontrol edin, eğer tıklattığınızda kapanmıyorsa çöpe atın. (Bayat midye yemek mi? Sakın!)
2. Şarabın ve Baharatların Büyüsü
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin. O mis gibi kokuyu aldınız mı? İşte şimdi lezzetin başladığı an!
Şimdi beyaz şarabı tencereye ekleyin, üzerine tuz, karabiber ve pul biberi de serpiştirin. Karışımı bir taşım kaynatın ki alkol biraz uçsun ve geriye sadece o nefis aromalar kalsın.
3. Midyeleri Pişirme Zamanı
Hazırladığınız aromatik sosun içine midyeleri atın ve tencerenin kapağını kapatın. 5-7 dakika kadar pişirin. Midyeler açılmaya başladığında işlem tamam! Açılmayan midyeleri kesinlikle yemeyin, onları eleyin.
4. Son Dokunuş: Limon, Tereyağı ve Maydanoz
Tencerenin altını kapattıktan sonra içine tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı, sosu daha da lezzetli hale getirecek. Üzerine limon suyu sıkın ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Oh mis!
Nasıl Servis Edilir?
Bu güzelliği bir kaseye alın, yanına çıtır ekmek koyun ve o muhteşem sosu ekmeğinize bana bana yiyin! İsterseniz yanında biraz daha beyaz şarapla eşlik edebilirsiniz. Çünkü neden olmasın? 😏
Afiyet olsun! Eğer bu tarifi denerseniz, yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın. Harbiyiyorum’culardan tam not alacağına eminiz! 🚀