beyoğlu

Yiyecek sektöründe özellikle hayatını işine adamış ustalara saygı duyduğumuzu biliyorsunuz. Bir insan çocukluğundan beri tek tabanca aynı işi yapıp da ailesini geçindiriyorsa o insanlara saygımız iki kat artıyor. Harbiyiyorum.com'da bu güne kadar benzer birçok ustayı yazdık. Onların elinden çıkan...

Teras Keyfine Duble Meze Keyfi Katınca: Duble Meze Bar Beyoğlu'nun her geçen gün ''değişen'' çehresine inat,  keyifle İstanbul'un tadına varacağınız mekanları hala var, ne mutlu. Fazla söze gerek yok, bu hafta Asmalımescit'deki  Palazzo Donizetti Hotel'in terasına götürüyoruz sizi, Duble Meze...

Dikkat! Adamlar pilav yapıyor. Hem de pilavcı pilavından pilav yapıyorlar. Yani çok güzel. Lakin bu abiler yalnızca pilavcı değiller. Bir tuhaflar. Gelin hikayelerini aklımız yettiğince birlikte idrak etmeye çalışalım. Ama bir saniye, önce şunu da belirtmeden geçemeyeceğiz; ahanda buraya yazıyoruz....

Dışarıda tabelada İnegöl Köfte yazmıyor. Sami Usta'nın önünden defalarca geçmemize rağmen tabakta sunulan köftelerinin görüntüsü bize hep vasat ev köftesi gibi geliyordu. Halbuki biz İnegöl Köftesini bilen ve hatta Tekirdağ köftesine göre de üstün görenlerdeniz. Pek sevgili dostlarımız Yusuf ve Aren...

Bir Türk Kahvesi'nin 40 yıl hatırı varmış. Mandabatmaz'a yıllardır gidiyoruz. Biz de hatırı değil artık anıları neredeyse birikti de, taştı da, kitap olacak. Yine de Harbiyiyorum'da yazmak yeni nasip oldu. Yuh bize! Kimlerle kahve içmedik ki canım orada? Kahve,...

Kebapçı Enver Usta'nın yeni yerini ziyaret ettik. Önceki yerini zaten üç yıl önce yazmıştık. Şimdi ise yeni yerine gitmek ve yazmak vacip oldu. Bu yeni yer yine Tünel'de. Eski mekanını hatırlayanlar bilirler. Bildiniz mi? Önündeki merdivenlerden aşağıya inip sola doğru...

Meyhane ayrı bir kültürdür, ayrı bir usulü, adabı vardır. Meyhaneleriyle ünlü Beyoğlu’nda 23 senedir bu işi aşkla yapan bir mekan bulunca işte bu kültürü ve  usulü bozmadan bunca yıl nasıl ayakta kaldıklarını sormak için kendimizi  ”Galata Meyhanesi”nde bulduk. Burası gerçek...

Biz ailecek balık ekmekciyiz. Öyleyiz! Sırf bu yüzden arada sırada vapura binip Karaköy'e gider, balık ekmeklerimizi yeyip eve geri döneriz. Karaköy'de bir sürü balık ekmek yapan tezgah var ama bizim için bir tane özel balık ekmekçi var ki, her...

Japonların Sushi'si varsa bizim de aslanlar gibi Lakerda'mız var. Peyniri bulan büyükbabalarımız Allah'tan salamurayı öğrenmişler ve Torik balığına da bunun benzerini uygulamışlar. Japon kardeşlerimiz bizim Lakerda'yı yeselerdi "Hattori Hanzo" olurlardı ve belki de "Harakiri" yaparlardı. E, insanın kanına dokunur tabi....

Her zamanki iştahımızla Beyoğlu'nda yürürken sıcak havanın da etkisi ile bu sefer canımız dondurma çekti. Şöyle bir bakınca retro karikatürize edilmiş tabelası ve alışık olmadığımız renkleri ile karşımızda marjinal bir dondurmacı gördük. Hemen içeri girdik. İsmine de aşina olduğumuz...