Tavuk Tantuni Nedir, Nasıl Yapılır? (2025)
Tantuni denince akla ilk gelen genellikle et tantuni olur ama aslında tavuk tantuni de lezzetiyle bu yarışta hiç geri kalmaz. Özellikle son yıllarda hem daha uygun fiyatlı olması hem de hafif yapısıyla tavuk tantuni restoran menülerinde kendine sağlam bir yer edindi.
Peki tavuk tantuni nedir, nasıl yapılır, hangi baharatlar kullanılır ve evde tavuk tantuni yapmak mümkün mü? Bu yazıda hem sokakta yediğimiz tantuninin sırrını çözüyoruz hem de evde deneyebileceğiniz tarifle karşınızdayız.
Tavuk Tantuni Nedir?
Tantuni, kökeni Mersin’e dayanan ve sacda pişirilen ince kıyılmış et ya da tavuk parçalarıyla hazırlanan bir tür dürüm veya ekmek arası yemektir. Etli versiyonunda dana ya da kuzu eti kullanılırken, tavuk tantuni, adından da anlaşılacağı gibi tavuk etiyle hazırlanır.
Tavuk tantuni de geleneksel tantuni gibi:
- İnce doğranmış etin,
- Az yağda hızlıca sotelenmesi,
- Baharatlarla tatlandırılması
ile yapılır. Genellikle lavaş ya da somun ekmeği içinde servis edilir.
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (veya but)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen pamuk yağı)
- Lavaş ekmeği veya somun
- Maydanoz ve domates (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk etini mümkün olduğunca jülyen doğrayın. (İnce uzun şeritler halinde.)
- Bir tavada ya da sacda yağı kızdırın.
- Tavukları yüksek ateşte soteleyin.
- Et suyunu salıp çekince baharatları ve tuzu ekleyin.
- Soğanı ince doğrayın, maydanozla karıştırın.
- Lavaş ekmeğini tavada ısıtıp içine tavukları koyun.
- Üzerine soğanlı karışımı ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
- Dürüm yapın ve sıcak servis edin.
Tavuk Tantuni’nin Özelliği Nedir?
- Tantuninin özelliği, yüksek ısıda hızlı pişirme tekniğidir. Böylece etin suyu içinde kalır, dışı hafif çıtır olur.
- Geleneksel tantuniciler pamuk yağı kullanır.
- Dürüm yapılan lavaşın yağa batırılması ve tavada çevrilmesi o tantuni havasını verir.
- Bazı yerlerde acı biber turşusu ve sumaklı soğan da eklenir.
Tavuk Tantuni Nerelerde Yenir?
2025 itibariyle İstanbul, Ankara ve İzmir’de tavuk tantuni sunan birçok mekan var. Bunlardan bazıları sadece bu ürüne odaklanmış durumda. Özellikle öğrenci semtlerinde uygun fiyatıyla tercih edilen bir lezzet haline geldi.
Yakında Harbiyiyorum’da “İstanbul’da En İyi Tavuk Tantuni Nerede Yenir?” başlıklı ayrı bir içerik hazırlayacağız.
Kalori Değeri Nedir?
Bir adet tavuk tantuni dürüm ortalama 350-400 kalori civarındadır. Ekmek seçimi, yağı ve tavuk miktarı bu değeri değiştirir.
Sık Sorulan Sorular
Evde tavuk tantuni olur mu?
Olur! Sac şart değil. Teflon veya döküm tava yeterlidir.
Tavuk tantuni acı mı olur?
Orijinal tarifte çok az acı vardır ama miktar size kalmış.
Tavuk tantuni mi et tantuni mi?
Bu tamamen damak zevkine kalmış. Tavuk daha hafif, et daha yoğun aromalıdır.
Sen de bu tarifi denediysen yorumlara yazmayı unutma. Tavuk tantuni, hızlı, lezzetli ve ekonomik bir alternatif olarak sofralara renk katıyor.
Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için e-mail bültenimize abone olun!
*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.