Tencerede Tavşan Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Av Eti Deneyimi
Tavşan eti, hafif ve besleyici yapısıyla hem avcı mutfağının hem de geleneksel yemek kültürünün önemli bir parçası. Av hayvanları konusunda literatürde çok da fazla tarif yok. Bu yüzden size av hayvanlarından oluşa tarifler sunmak boynumuzun borcu oldu. Eğer tavşan etiyle yapılan nefis bir yemek denemek istiyorsanız, işte adım adım lezzetli bir “Tencerede Tavşan” tarifi!
Tencerede Tavşan Tarifi
Kaç Kişilik? 4-6 Kişilik
Hazırlık Süresi: 12 Saat (Marineleme Dahil)
Pişirme Süresi: 2 – 2,5 Saat
Malzemeler:
- 1 adet tavşan (800-1500 gram arası, taze ve genç olması tercih edilir)
- 100-140 gram sadeyağı veya tereyağı (5-7 yemek kaşığı)
- 4 adet orta boy soğan (yaklaşık 300 gram)
- 2 su bardağı et suyu
- 1/4 su bardağı sirke
- 1 demet maydanoz
- Tuz (damak zevkinize göre)
Tavşanı Marine Etmek İçin:
- 3/4 su bardağı sirke
Tencerede Tavşan Nasıl Yapılır?
1. Tavşanı Temizleyin ve Hazırlayın:
- Tavşanın arka ayaklarındaki deriyi keserek etten ayırın ve deriyi sıyırarak yüzün.
- Tavşanın karın bölgesini uzunlamasına kesin, iç organlarını dikkatlice çıkarın. Karaciğerin safra kesesini patlatmadan kesip atın. (Safra kesesi patlarsa et acı bir tat alabilir.)
- Temizlenmiş tavşanı, but, kol ve kaburga şeklinde parçalara ayırın.
2. Marineleme:
- Tavşan etlerini geniş bir kaba alın.
- Üzerine 3/4 su bardağı sirke ekleyin ve en az 8-12 saat buzdolabında bekletin. (Bu işlem, tavşanın kokusunu gidermeye ve daha lezzetli olmasını sağlamaya yardımcı olur.)
3. Tavşanı Kızartın:
- Marine edilmiş tavşan parçalarını süzerek fazla sirkeyi atın.
- Geniş bir tencerede sadeyağını eritin ve iyice kızdırın.
- Tavşan etlerini ekleyerek her tarafını eşit şekilde kızartın.
4. Soğan ve Baharatları Ekleyin:
- Tavşanlar kızardığında, doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar hafif karamelize olana kadar kavurun.
- Üzerine 2 su bardağı et suyunu ve 1/4 su bardağı sirkeyi ekleyin.
- 1 demet maydanozu bütün halde tencereye koyun ve tuzunu ekleyin.
5. Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın. İlk 10 dakika yüksek ateşte, ardından orta-kısık ateşte 2-2,5 saat pişirin.
- Eğer su azalırsa, azar azar sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
6. Servis:
- Pişirme süresinin sonunda tavşan eti yumuşacık ve sosuyla bütünleşmiş olmalıdır.
- Tenceredeki maydanozu çıkarın ve etleri salçasıyla birlikte servis tabağına alın.
- Yanında tereyağlı pilav veya kızarmış ekmekle sunabilirsiniz.
Tavşan Eti Pişirmenin Püf Noktaları
- Marine süresi: Tavşan etini marine etmek, hem kokusunu gidermek hem de daha lezzetli hale getirmek için önemlidir.
- Düşük ateşte uzun süre pişirme: Tavşan eti sert olabileceğinden, yavaş pişirme yöntemiyle lokum gibi bir doku elde edebilirsiniz.
- Et suyunun dengesi: Pişirme esnasında suyun azalmaması için kontrollü eklemeler yapın.
Tavşan Tencerede Kaç Kalori?
Bu tarifin tamamı yaklaşık 1.850 kalori içerir. Kişi başına düşen kalori miktarı ise ortalama 616 kcal civarındadır.
Bu tariflerimiz de ilginizi çekebilir;
- Akciğer Yahnisi Tarifi
- Venedik Usulü İşkembe Tarifi
- Mayonez Tarifi (Klasik ve Lezzetli Mayonez Tarifi)
- Kolay ve Lezzetli Patlıcan Salatası Tarifi
Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için e-mail bültenimize abone olun!
*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.