4. Levent’te Gözleme Nerede Yenir? Türkmen Cafe – 4. Levent / İstanbul

Son zamanlarda çok ağır yemekler yazdığımızı söyleyen pek kıymetli Harbiyiyorum okuyucuları için sindirimi nispeten kolay yemekler yazmanın zamanının geldiğini düşündük. Türkmen Cafe’yle aylar önce tanışmış olmamıza rağmen, yazıyı yazmak bugüne nasip oldu. Zaten bu süre zarfında Harbiyiyorum her zaman yaptığı gibi buraya da tekrar ziyaretlerini sürdürerek mütmain olacak kadar çok sayıda gözlemeyi miğdesine indirdi.

Mübarek ve yeni Babil kulemiz Istanbul Sapphire‘in hemen arkasında bulunan Türkmen Cafe gözünüzün önünde açılan ev mantısı ve yine gözünüzün önünde yapılan gözlemesi ile etraf ahali tarafından bilinen bir yeme-içme mekanı. Canavar gibi işyerleri arasında ve 4. Levent’in keşmekeşi içerisinde gizli kalmış bir vaha adeta.

İsmi Cafe’dir ama esas nedir ne değildiri, camın önünde oturmuş gözleme hazırlayan teyzeyi görünce anlarsınız. “Amaaaan da caanım gözlemeeee” deyiverirsiniz.

Mini geçmiş: Türkmen Cafe’nin sahibi Remzi Çınar daha önce kerestecilik yaparken artık bu işlerden el ayak çekiyor; başlıyor gözleme ve mantı yapmaya… İyi de yapıyor, zira keresteciliğe devam etseydi 4.Levent ahalisi nerede mantı ve gözleme yiyecekti değil mi? İşte o gün bugün derken 9 sene oluveriyor. Maaşallah! Cenab-ı Hak bu işte daha nice yıllar nasip etsin ve bol kazançlar ihsan eylesin.

Şimdi bu geleneksel lezzetimiz bizim için ne anlam ihtiva ediyor. Bir kere gözleme benim için hep güneye giderken yolda yenilen bir yiyecektir. Ancak bazen bu tadı özellikle sıcacık bir çayla beraber aradığım da çoktur. Bu da tatil hasretimden olsa gerek. İlginçtir, her gözleme yediğimde de güneye tatile gidiyormuş gibi bir haleti ruhiyeye bürünürüm. Hani mola verdiğinizde siz gözlemenizi yerken ılık bir rüzgar yüzünüzü yalar. Ağaçların hışırtısı ile birlikte havanın kokusu bütün vücudunuzu şöyle bir gevşetir. Yakınlarda bir yerlerde taze meyve-sebze ekilen bahçeler bostanlar vardır. Göremezsiniz ama bilirsiniz. Minik bir dere de pek uzak değildir. Gözlemeden bir parça ağzınıza atarsınız, çayınızdan bir yudum alırsınız. İşte böyle.

Ha unutmadan. Biz yersek gözlemeyi hep peynirli, ıspanaklı veya patatesli yeriz. (Favorim peynirlidir.) Öyle sucuklu, kıymalıda pek gözümüz olmadı bugüne kadar. Bir de gözlemeyi tatlı, tonton bir teyzemiz hazırlasın isteriz.

Türkmen Cafe’de hepsi var. Tatil modu için de gözlerinizi kapayın yeter.

Afiyet olsun.

Türkmen Cafe
Emniyet Evleri Lala Paşa Cad. No:1/C 4. Levent – İstanbul
Tel: 0212 2798829

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!