2012 ve 2015 Yıllarına Ait Sakatat Fiyatları
Sakatatı sevdiğimizi herkes bilir. Hatta bize en çok ne seviyorsunuz diye sordukları zaman ağzımızdan ilk çıkan şey “Sakatat” olur. Sakatatın faydalarına dair sayfalarca methiyeler düzebiliriz ama bu sefer reel bir çalışmanın sonuçlarını sizlerle paylaşalım dedik. Böylece hem genel olarak fiyat artışlarındaki değişimleri görebilelim hem de tüm sakatat düşkünleri için bir envanter sunmuş olalım…
Normalde sakatat fiyatları mevsimlere ve talebe göre şekillenir. Mesela birçok insan ciğerin sakatat olduğunu bilmeden et niyetine yer ve ciğer aslında en çok tüketilen sakatattır. Bu yüzden de fiyatı neredeyse et fiyatı kadardır.
Bu çalışma yıllık ortalamalar alınarak hazırlanmış olup Pelin Dumanlı’nın aynı zamanda tez konusu da olan “Sakatat” isimli kitabından derlenmiştir. Kitapta belirtilmemiş ama muhtemelen çalışma İstanbul fiyatları üzerinden derlendi. Elimizde başka bir kaynak olmadığı için bundan daha iyisi olana kadar en iyisi bu.
Buyrun bakalım 2012’den 2015’e kadar sakatat çeşitleri ve sakatat fiyatlarındaki değişimler.
Sakatat Çeşitleri |
2012 (TL) | 2015 (TL) |
| 1kg Kuzu Karaciğeri | 32 | 38 |
| 1kg Dana Karaciğeri | 24 | 30 |
| 1 Adet Koyun Paçası | 2,5 | 3,5 |
| 1kg Koyun İşkembesi | 6 | 7 |
| 1kg Dana İşkembesi | 8 | 11 |
| Kuzu Kellesi | 8 | 10 |
| Kuzu Beyin | 5 | 6 |
| 1kg Uykuluk | 30 | 32 |
| 1kg Gerdan Uykuluğu | 24 | 26 |
| 1kg Fındık Uykuluğu | 20 | 22 |
| 1kg Dana Kuyruğu | 10 | 12 |
| 1kg Dana Yüreği | 14 | 16 |
| 1 adet Koyun Yüreği | 2,5 | 4 |
| 1kg Koç Yumurtası | 8 | 10 |
| Şirden (adet) | 1,5 | 1,5 |
| 1kg Dana Dil | 20 | 24 |
| 1kg Koyun Akciğeri | 1,5 | 2 |