Alman Mutfağı Nedir? Bir Bakışta Alman Mutfağı
Alman mutfağı denildiği zaman akıllara ilk olarak bira, patates ve enfes tatlılar gelmektedir. Gelin bu mutfağı biraz daha yakından tanıyalım.
Devamını oku
YEMEK ANSİKLOPEDİSİ
yemek ansiklopedisi
Yemek Ansiklopedisi bölümünde yemek ve gıda dünyası ile ilgili bilgileri harf sırasına göre düzenledik. Aradığınızı kolayca bulabileceğiniz bu bölümde ilgili maddeleri elimizden geldiğince detaylı dökümanlar halinde oluşturduk ve oluşturmaya devam ediyoruz. Bu ansiklopediye sizlerin katkılarını da bekliyoruz.
Perde Pilavı Kültürümüzde Ne Anlama Gelmektedir? – Hikayeli Yemekler
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Perde Pilavı”. Perde pilavı, fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilir ve Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir. Dışı çıtır
Devamını oku
Osmanlı Mutfağında Çorba Geleneği ve Önemi
“Türklerin baş yemeği çorbadır. Önce koyun etinin suyu ile yapılmış pirinç çorbası içilir. Çorbaya limon suyu veya sirke dökülür, biraz
Devamını oku
İtalyan Mutfağı Nedir? Bir Bakışta İtalya Mutfağı
İtalyan mutfağı hakkında yazı yazmadan önce biraz İtalya hakkında bilgi vermek lazım. İtalya, Akdeniz’in göbeğinde, cıvıl cıvıl bir ülkedir. Dünya
Devamını oku
Hint Mutfağı Nedir? Bir Bakışta “Hindistan Mutfağı”
İnsanları, müziği, dansları, renkleri, festivalleri ve Bollywood’u ile dünyanın özel yerlerindendir Hindistan. Bu özel yerin çok özel bir de mutfağı vardır.
Devamını oku
Yoğurt Nedir? – Yoğurdun Hikayesi
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Yoğurt”. Yoğurt, sütün mayalanmasıyla oluşan, beyaz koyu kıvamda bir süt ürünüdür. Binlerce yıldan beri Türk ülkelerinde işlenen
Devamını oku
Kore Mutfağı Nedir? Bir Bakışta “Kore Mutfağı”
Harbiyiyorum.com’da yazdığım ilk yazıma hoş geldiniz. Instagram üzerinden uzun bir süredir “gastronomikterim” adlı sayfamda gastronomi ile alakalı terimler üzerine araştırmalar
Devamını oku
Defne Nedir? Defne Yaprağı Nerelerde Kullanılır?
Defne ailesi, hem Hint hem de Anglosakson mutfaklarında acı tat veren elzem malzemelerdendir. Aşçı, defne kullanarak üzerine tam bir tat
Devamını oku
Karanfil Nedir? Tarihe Nasıl Yön Vermiştir?
Karanfilin bir marifeti olmasaydı, 15. yüzyılda yaşamış Portekizli, Felemenk, İspanyol kâşifler evlerinden ayrılmayabilirler, Amerika kıtaları da Avrupalılarca keşfedilmemiş olur, Birleşik
Devamını oku
Osmanlı Mutfağında Bulgur ve Önemi
Bulgur, kabuğu soyulmuş, kaynamış buğdaydır. Buğday, kazanlarda uzun süre kaynatılır (Evlerde yapıldığı zaman bu işlem gece boyu sürer). Kaynamış buğday
Devamını oku