Çılbır Nasıl Yapılır?

Çılbır, bir yumurta yemeğine verilecek en ilginç kelime olabilir bizce. Neden çılbır denilmiş? Daha doğrusu çılbırın anlamı neymiş diye TDK yardımına koştuğumuzda aşağıdaki manzara ile karşılaştık.

Atalarımızın bir bildiği vardır herhalde diye düşünerek yulara takılan ip ile yumurtanın nasıl bir benzerliği olduğuna dair daha fazla kafa yormayalım dedik.

Gelelim çılbır tarifine…

Çılbır Nasıl Yapılır?

4 Kişilik Malzeme:
4 yumurta
2 kahve fincanı sirke
1 çorba kaşığı tereyağ
500 gr yoğurt
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 litre su

Hazırlanışı:

-Yoğurdu sarımsak ile bir kapta iyice karıştırınız.
-4 çorba tabağına taksim ediniz.
-Yağı hafif kızartıp kırmızı biberi ilâve ederek bekletiniz.
-Su ile sirkeyi küçük bir tencereye koyunuz.
-Su kaynadıktan sonra yumurtaları teker teker suyun içine suya oldukça yakından dikkatlice kırınız.
-Ağır ağır kaynatarak 3 dakika pişirip bir kevgirle teker teker yoğurtların içine çıkarınız.
-Üzerlerine kırmızı biberli yağ gezdirip servis ediniz.

Püf Noktası
Çılbır yaparken dikkat edilmesi gereken nokta, suyun kaynama hareketlerinin bitmiş olmasıdır. Yani suyunuzun içindeki tüm hareketlilik bitmeli ve sakin bir görünüm kazanmalı. İşte tam o sırada yumurtanızı suya kırmalısınız. Eğer su kaynadığı sırada kırarsanız yumurtanız istenilen yuvarlak şekline kavuşamaz ve kaynamanın yarattığı hareketlilikle dağılır ve parçalanır.

Afiyet olsun.