Fişekhane ‘de Neler Oluyor?
Dün İstanbul’da Büyükyalı projesi içerisinde bulunan Fişekhane ’yi gezdim ve bu tarihi yapının içine bulunan mekanlardan sizlere de hızlıca bahsetmek isterim.
ORGANİK PAZAR
Her hafta Cumartesi günü organik ve doğal tarım uygulamaları ile üretilen ürünleri Boğaziçi Üniversiteli öğrenciler satışa çıkarıyor, sizlere tezgahlardaki ürünleri ve nasıl üretildiklerini anlatıyor… Doğal tarım, ekoloji ve evde basit tarım uygulamalarını anlatan onlarca güzel kitabın olduğu standı gezmeyi ve alışveriş sonrası öğrenci işi gözlemelerden yemeyi unutmayın.
KOMŞU KAHVE
İzmir’in Komşu Kahvesi İstanbul’daki ilk şubesini Fişekhane içerisine açmış. Nitelikli kahvelerinin yanı sıra İzmir Boyoz sevdalıları için müjdemizi isteriz! Boyozlu yumurtalı tam tekmil İzmir Kahvaltısı Komşu Kahve’de mevcut.
Giderseniz özel sunumda “İsli Amerikano” kahvelerini de denemeyi unutmayın.
DATÇA MURAT ÇİFTLİĞİ
Datça’nın meşhur ve az sayıda üretilen bademini Türkiye’ye tanıtan Datça Murat Çiftliği artık İstanbul’da… Sloganı “Doğal Hayata Adanmış Bir Hayat” olan firmanın yine bu şiarda birçok ürünü var.
BALCI SEDAT
Bingöllü Sedat Çoban’ın 1967 yılında başlayan bal sevdası bugün portföyünde bulunan onlarca çeşit bal ile gerçekten hayranlık uyandırıcı seviyeye gelmiş. Fişekhane içerisindeki dükkanları da adeta küçük bir bal müzesine niteliğinde.
Memleketin dört bir yanından bunca çeşit balı daha önce hiç birarada görmemiştim.
Yaban, sandal, Rize Kaçkar, kestane, Macahel, Anzer ve diğer onlarca çeşit balın tadımını yapabilir, dilediğiniz balı şifa niyetine satın alıp evinize götürebilirsiniz.
Sedat Bey’in bir de özel karışım balları var ki onları da yerinde görmenizi tavsiye ederim. Dükkandaki yetkili her hastalığa deva olacak çeşit çeşit ballardan bahsetti. Zamanınız varsa mutlaka dinleyin…
ZENNUP 1844
Şef Ömür Akkor’un zekası, emeği ve tecrübesi ile ilk olarak Bursa’da açılan ve Anadolu’nun seçme ürünleri ile rafine ama olağanüstü lezzetli tabaklara imza atan Zennup 1844 ve ekibi nihayet İstanbul’da…
Daha önce Bursa’da Zennup’ta yemiş biri olarak İstanbul’daki yemeklere, sunum ve servise de bir kez daha şapka çıkardım.
Susamlı mücver, helmeli pastırmalı İspir Fasulye, iç pilavlı kuzu tandır, hafif isli firik pilavlı tirit, efsane sunumu ile sütlaç, helva ve cennet çamuru mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden sadece bir kısmı.
Sıfır atık ve Japonların daima daha da iyiyi aradıkları Kaizen felsefesi ile yürüttükleri mutfak anlayışlarının farkını gidince sizler de hissedeceksiniz.
Bilginin ve mükemmeli arayışın sonu yok!
BURADA SANAT DA VAR
Contemporary İstanbul Vakfı’nın yeni adresi de burası olmuş.
Fişekhane, Cocoon – Kozayı Örmek adını verdiği geniş alanıyla, özellikle şu zor günlerde sanata adeta selam duruyor. Kuratörlüğünü Prof.Dr. Bülent Kahraman’ın yaptığı mekanda birbirinden özgün çağdaş sanat eserini görebilirsiniz.
Pandemi dolayısıyla askıya alınan bir çok konser, etkinlik, söyleşi vb. organizasyonlar Fişekhane’de ilerleyen zamanda hayat bulacak ve burası yeme-içmenin yanısıra İstanbul’un gözde bir kültür-sanat adresi olacağa benziyor.
İnsanoğlu tüm bu pandemi karışıklığında bile kaldırım kenarında yeşeren çiçekler gibi yolunu bulmaya ve her şeye rağmen yaşama yaşam katmaya devam ediyor.
Not: Büyükyalı içerisinde bulunan tarihi Fişekhane’yi ve içinde bulunan tüm mekanları dışarıdan gelen herkes gezebilir. İlerleyen haftalarda daha da birçok yeni mekan açılışı yolda…
Salih Seçkin Sevinç
*Bu yazının orijinali ilk olarak 13.09.2020 tarihinde Odatv’de yayınlanmıştır.
