Görsel Anlatımlı Evde Sucuklu Yumurta Nasıl Yapılır? (Necip Usta Tarifini Uyguladık)

Bizde herkesin evde olduğu ve evde olunan yegane gün pazardır. Bu yüzden de sucuklu yumurta pazar kahvaltılarında yapılır. Ancak korona salgını sebebiyle hepimiz evdeyiz. Bu sebeple de pazar gününü beklemeden sucuklu yumurta yapılabilir diye düşündük.

Necip Usta’nın kitabının derinliklerine daldık ve sucuklu yumurta tarifini bulduk ve ona göre pişirdik.

Görsel Anlatımlı Evde Sucuklu Yumurta Nasıl Yapılır?

İlk olarak 250 gr sucuğu ince ince dilimleyin (göz kararı 250 gr olduğuna karar verdik biz).

Daha sonra bu dilimlenmiş sucukları bir tavaya alın ve üstüne 2 kahve fincanı su ekleyin.
Su ekleyerek yaptığımızda, sucuğun baharat yoğunluğunun ve acılığının azaldığını ve daha hafif, daha kolay yenildiğini keşfettik.

Ocağın altını orta ateşte yakıp tavanın üstünü örtün.

Sucuklar yağını salıp, içine eklediğimiz suyun yarısı da buharlaştığında…

8 adet yumurtayı düzgün bir şekilde ekleyin…
Ekstra hiçbir yağ eklemenize gerek yok, çünkü sucuğun yağı gayet yeterli olacaktır.

Daha sonra üzerini örtüp yumurtanın beyazlarını iyice pişirin (takribi 3-4 dakika).
Eğer yumurtanın beyazı konusunda hassas iseniz jölemsi kıvam kalmayacak şekilde süresini artırabilirsiniz.

Yumurtanızın iyice piştiğine emin olduğunuzda (az pişmiş sevenler için yeterli piştiğine emin olduğunuzda) ocağın altını kapatın.

Evet artık yumurtanızı servis tabağına alıp sarısına ekmek banmanın vakti gelmiştir.

Afiyet olsun.