Gülbeşeker Ya Da Gül Reçeli Tarifi

Bahar aylarının en güzel yanlarından biri de mis kokulu ve reçellik güllerin ortaya çıkması. Gülü ve güllü her şeyi seviyoruz. Çünkü bizim gül sevdamız taaa eskilere dayanıyor.

Osmanlılar için gül kokusu kadar güllü tatlılar da çok makbuldü. Yazlık köşklerin bahçelerinde büyük miktarlarda şerbetlik ve reçellik okka gülleri yetiştirilir, ayrıca büyük paralar harcanarak gülbeşeker yapımı için tonlarca gül satın alınırdı.

Çalıkuşu okumuş herkes de bilir ki gülbeşeker o dönemde pek makbuldur. Hazır mübarek Ramazan da yaklaşıyorken, iftar sofralarına tat katmak için gül reçeli tarifi vermek yerinde olacaktır.

Malzemeler:

-100 gram reçellik pembe gül
-1 limonun suyu
-2 kg şeker
-2 bardak su

Yapılışı:

Gül yapraklarının beyaz diplerini makasla kesin, dikkatlice
yıkayın, süzün ve tencereye koyun.

Limon suyunu ve bir kilo şekeri katın. Elinizle şöyle bir karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve gölgeli bir yerde üç gün bekletin.

Üçüncü gün, geri kalan şekerle suyu katın ve kuvvetli ateşte bir iki taşım kaynatın.

Ateşi kısın. Köpüğü temizleyerek, reçel, kıvam tutuncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Küçük kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.