Harire Tatlısı Nedir?

Harire Tatlısı puding gibi kasede sunulan bir Mardin tatlısıdır. Birçok Mardin yemeğinde olduğu gibi ismi Arapça’dan gelmektedir ve etimolojisi “Hariri” kelimesinden türemiştir. Bu kelime de ipek eşyalara Arapça verilen isimdir.

Üzüm pekmezi veya üzüm şırası ile yapılan “Harire Tatlısı” ipeksi görünüşünden ötürü bu ismi almıştır. Arapça Mazruna denilen Öküzgözü’nden biraz daha irice ve mora yakın üzümden yapılan pekmezle yapılanı makbuldur. Harire Tatlısı için aslında geleneksel bir pudingdir de diyebiliriz. (Bkz. Harire Tatlısı Tarifi) Pekmez, un ve şekerin kaynatılarak karıştırılması ile ortaya çıkar ve kahverengi kıvamda cevizle birlikte sunulur.

Aynı zamanda aynı üzüm pekmezinden cevizli sucuğun dışı da yapılmaktadır.

Son derece besleyici ve kan yapıcı bir tatlı olan Harire özellikle balık yemekleri üzerine iyi gider.

İlgili diğer okumalar;

• Harire Tatlısı Tarifi

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!