Mutfak Sırları | Anthony Bourdain, Oğlak Yayınları

Bizim son zamanlarda daha çok Travel Channel’daki “No Reservations” isimli televizyon programlarından tanıdığımız gurme Anthony Bourdain, aslında aynı zamanda ünlü bir şef ve hasbel kader kalem sallayan, eserler üretmiş bir yazar.

Hepimizin tahmin ettiğinin aksine Anthony Bourdain, kendi hayatını ve aşçılık maceralarını anlattığı orjinal ismi Kitchen Confidental isimli kitabı yayınlandıktan sonra meşhur oluyor ve “No Reservations” televizyon programı teklifi de bunun üzerine geliyor. Yani öyle “Zart” diye gurme olunmuyor sevgili okurlar…

Mutfak Sırları‘nda Anthony Bourdain‘in aşçılık maceraları, seks, uyuşturucu, entrika ve saklı gerçeklerin ifşa edilmesi ile harmanlanmış halde, üzerine bir de sos olarak bolca küfür eklenerek tüm yalınlığı ile anlatılmış. Hal böyle olunca kitabın başarılı olması da kaçınılmaz tabii. Zira son yarım asırlık restoran ve mutfak dünyasının arka planında ne işler döndüğüne dair muazzam bir belge ortaya çıkmış. Başka örneğini görmek de pek mümkün değil. En azından bu cesurlukta…

Bu kitabı “restoran açacağım” diyenler, aşçılık mesleğini seçenler, komiler, garsonlar, tedarikçiler, restoran sahipleri, restoran açıp da çuvallayanlar, kısaca yeme-içme işinden ekmek yiyen herkes okumalı.

İş dışarıdan göründüğü gibi kolay değil beyler ve bayanlar!

Özellikle de bu sektörde “ADAM” olmak… Hiç kolay değil.

*Hiçbir zaman kitabın yerini tutmaz ama hatırlatalım. “Mutfak Sırları” 2005 yılında televizyon dizisi olarak çekildi. Üstelik başrolünde Bradley Cooper var :) (Anthony Bourdain olarak)

*Kitabı satın almak isterseniz buradan!