turşucu

Sene 2002-2003. İstanbul Rahmanlar’da (Şimdilerde Atalar) tren istasyonunun alt geçidinde küçük bir turşucu dükkanı vardı. Arada sırada eve kiloluk turşu sardırır, kimi zaman da bardakta (turşulu) turşu suyu içerdim. Ama orada yediğim turşunun rayihası hep damağımda kalır, eve götürdüğüm...

Her şeyin turşusunu yapan adamla tanışın! Kayserili Bayram Usta. Bütün Kayseri'de turşu ve turşuculuk ondan sorulur. O kadar iyi bir girişimci ki turşu inovasyonu konusunda kendisine plaket verilse yeridir hani. Alo Turşu! hattı bile var. Kendi tabiriyle "turşu sektörüne" kale içinde...