Yılbaşından Artan Hindilerle Neler Yapılabilir?

Yılbaşı hindisi sipariş verirken yarım mı alsam, tam mı; küçük mü alsam büyük mü demeyin. En büyüğünü alın çünkü ertesi güne kalan o hindinin tadı daha da güzelleşecektir. Ve o kalan hindiyle yapabileceğiniz o kadar çok şey var ki!

1- Hindinin kalan en güzel yerlerini dilimleyip sıcacık ekmeğin içine koyun. Karantinada mutlaka ekşi maya beslemiş, defalarca ekmek yapmışsınızdır zaten! Dün geceden kalan soslardan ekleyin. Onlar yetmezse marul, domates doğrayın; ketçap mayonez ekleyin. Öğle yemeğiniz hazır.

2- Börek yapın! Kalan hindi etlerini kuşbaşından daha küçük parçalar halinde doğrayın. Eve bulduğunuz sebzeleri de doğrayıp tavada azıcık zeytinyağında öldürün. Hindileri ekleyin. Sonra da hazır yufkalara sarıp sarıp fırına atın.

3- Hindi salatası yapın. Şöyle bol domatesli, yeşillikli bir salata harika olmaz mı? İçine biraz da protein lazım. Dünden kalan hindi etleriniz var! Hepsini karıştırın. İlla sağlık diyorsanız üzerine limon, nar ekşisi ve biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Sağlık da ne derseniz hemen bir Sezar salatası sosu hazırlayıp üzerine boca edin.

4- Hindili pilavı hiç denediniz mi? Yağda biraz soğan kavurup hindileri ekleyin. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Yani pilavı nasıl yapıyorsanız bunu da öyle yapın. Üzerine su ekleyip hazır olmasını bekleyin. Harika bir yemek olmadı mı?

5- Hindinin her şeyini yaptık, çorbası eksik kaldı. Önce bir terbiye hazırlayın. Yumurta, un, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Tencereye biraz sıvı yağ döküp kuşbaşı doğradığınız pişmiş hindileri yağda soteleyin. Üstüne terbiyeyi sonra da istediğiniz baharatları ve suyu ekleyin. İyice piştikten sonra el blender’ı ile pürüzsüz hale getirin. Çorbanız hazır.

Uğur Alper

İlginizi çekebilecek diğer yazılarımız:
Yılbaşı Hindisi ve Asıl Misyonu
Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?