Barbunya (Balık) Nedir?

Barbunya Nedir?

Barbunya, bilimsel adı mullus barbatus olan bir balık türüdür. Halk arasında barbun, sultan balığı veya kepez barbunyası olarak da bilinir.

Canlıyken turuncu-kırmızı renktedir. İri pulludur. Pulları kazındığında derisi parlak bir kızıla döner. Beyaz etli bir balıktır. Eti orta sıkılıktadır. Lezzeti belirgin ve yoğun aromalıdır. Çenesinin altında iki sakal bulunur.

Boyu 13-15 cm arasındadır. 25 cm olanları da vardır.

Sıcak ve ılık denizleri sever. Kıyıya yakın, kayalıkların dibinde yaşar. Tekir ile karıştırılabilir, ancak barbunya daha kızıldır. Kafası küt değil, daha uzundur.

Kaya barbunu, kum barbunu, ot barbunu ve paşa barbunu olmak üzere 4 çeşidi vardır.

Ege, Akdeniz ve Marmara’da bulunur. Karadeniz’de rastlamak daha zordur.

Mayıs-Temmuz ayları dışında yenebilir, ancak sonbahar ve kış aylarında en lezzetli halindedir. Izgara, tava ve fırında farklı lezzetlerde tüketmek mümkündür.

Yiyenlere afiyet olsun…