Bedri Usta Suadiye Lahmacun Deneyimi: Beklentiler ve Gerçekler
İstanbul’da iyi bir lahmacun yemek her zaman peşinde olduğumuz bir mesele. Kadıköy Borsam’ın taş fırın lezzeti ve Vadi İstanbul Seraf’ın fiyat-performansıyla öne çıkan lahmacununu seviyoruz. Ancak, her zaman daha iyisini aramak gastronomi tecrübesinin bir parçası.
Geçtiğimiz Pazar akşamı, lahmacun aşkıyla Bedri Usta Suadiye’ye uğradık. Masaya oturur oturmaz garsona, “Lahmacununuzu övüyorlar, denemeye geldik” dedik. Ancak, beklenmedik bir tepkiyle karşılaştık. Şef garson, “Lahmacunu her yerde yersiniz, biz kebap ve mezede iyiyiz” diyerek ilgisiz bir tavır sergiledi. Bu, açıkçası keyfimizi kaçırdı. İçki içmeyecek ya da yalnızca lahmacun sipariş edecek müşteri profiline yönelik mesafeli yaklaşımını hissettik.
Yine de masaya oturduk ve 6 lahmacun, herkes için 2’şer kebap ve 2 katmer sipariş verdik. Bu noktada, restoran personelinin bakış açısının değiştiğini sezsek de, ilk izlenim zihinlere kazındı. Sonuç olarak, kişi başı 1000 TL ödeme yaptık. Peki bu, kötü bir deneyimi telafi etmeye yeter mi? Bizce hayır.
Daha önce Kalamış şubesinde rakı-kebap keyfi yaptığımız bu mekana bir daha gider miyiz? Büyük ihtimalle hayır. Sevdiklerimize önerir miyiz? Kesinlikle hayır. Günümüzde kaliteli işletme bulmak zorlaşırken, markaların müşteri deneyimini bu kadar göz ardı etmemesi gerektiğini düşünüyoruz.
Şubat 2025 itibarıyla Bedri Usta Suadiye’de bir adet lahmacun 170 TL. Eğer menüde varsa ve sunuyorsanız, o hizmeti en iyi şekilde vermelisiniz. İyi yemek sadece mezeden ve kebaptan ibaret değil, müşteri deneyimi de önemli.
Bu gidişle, yeme-içme sektörü için işlerin zorlaşacağı aşikâr. İşletmeler, belirli müşteri gruplarını kaybetmeyi önemsemeyebilir; ancak uzun vadede bu yaklaşım hem markalara hem sektöre zarar verecek gibi görünüyor.
Bu yorumlarımızı Google Haritalar’da mekanın profil sayfasına da yazdık. Gelen cevap daha da düşündürücü oldu.
”Değerli yorumunuz için teşekkür ederiz buranın işletmecisi olarak bizim müşteri seçme gibi bir politikamız asla olamaz yanlış anlaşılmayı ortadan kaldırmak için sizlerli buraya lahmacun yemeye davet ediyoruz. Gelirseniz çok seviniriz.”
Bizi lahmacun yemeye davet etmişler :) Biz zaten yedik, teşekkür ederiz. Yaşadığımız kötü tecrübeyi de size aktardık ama verdiğiniz cevap iyice sıvama olmuş.
Siz ne düşünüyorsunuz?
İstanbul’daki en iyi lahmacuncular arasında hangi mekanları önerirsiniz?
Deneyimlerinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz.