Erzurum’da Köfte Nerede Yenir? Tarihi Emir Şeyh Nedim Köftecisi – Erzurum

Erzurum’a ikinci çıkartmamızda, İstanbul’dan iyi yiyici bir arkadaşımızdan aldığımız tüyo vesilesi ile “Tarihi Emir Şeyh Nedim Köftecisi” ile tanıştık. Bir türlü kafamın almadığı; böyle bir yerin varlığından Erzurum’da iken değil de, İstanbul’a döndüğümde haberdar olmam oldu.

Çünkü, bu köfte bir başka. Anlatılası. Dillendirilesi. Ne bileyim bahsedilesi ve övülesi…. Bir kere bildiğiniz bütün köftelerden farklı. Tadı ne İnegöl, ne Tekirdağ, ne Akçaabat, ne Gökçeabat, ne Hayrabat, ne de Anne köftesi :) Adana, Urfa formatında şişlere çekilerek ızgarada pişiriliyor ancak bu şişlerin bir farkı var ki bunlar Adana/Urfa şişlerine göre oldukça inceler. İnce derken incecik de değiller elbet. Tamamen bu mübareğe özel bir şiş üzerine, kesimini kendi yaptıkları dananın döş ve butundan karışım kıymayı çekivermişler.

Bu mübarek de ateşte bir güzel pişiyor. Cos diye salıyor suyunu. Ortası da şişin açtığı delik ile kanal olmuş ya, suyunu o kanalda depoluyor da depoluyor. Skor 3 – 0. Size de skoru eşitlemek için bu köfteleri afiyetle midenize indirmek kalıyor.

İşletmenin kurucusu rahmetli Nedim Bayram. 60 yıl evvel bu köfteyi Erzurum’da yapmaya başlıyor. Daha sonra oğullarına miras olarak bırakıyor. Adnan Bayram, Erkan Bayram, Emir Bayram. Bunlar çağdaş patronlar. Mekanın 19 yıldır işletmeciliğini yapan Zafer Durdak‘tan öğreniyoruz Adnan Bayram, aynı zamanda Erzurum Bölge Eğitim ve Araştırma Hastanesi‘inde kardiyolog. Bildiğiniz kalp doktoru.

İşin içinde doktor oldu mu, durumlar değişir a dostlar! “Bkz. doktor’dan ikinci el temiz araba, doktor’dan ikinci el temiz ev, hatta doktor’dan internette gezi rehberi.”  E, şimdi bu mekan neticede bir doktor mekanı. Doktor titizliği denen bir gerçek var. Biz bu doktor bilgisi ile Emir Şeyh Nedim’i gözümüzde, gönlümüzde bir yücelttik pir yücelttik. Artık geri kalan hesabı varın siz yapın.

Mekanın bahçesi çok güzel. Bina tarihi bir Erzurum evi. İçi dışı tertemiz. Doktor işi. Tebriz Kapı Caddesi’nde bulunan bu mekanın sırf bahçesinde oturmak için bile gidilir. Şair, yazar olsaydım ve Erzurum’da yaşasaydım şüphesiz soluğu burada alırdım.

Emir Şeyh Nedim‘in ziyaretçisi de bol. Devlet erkanının önemli bir bölümü bu yerle tanışmış, gelmiş, yemiş, içmiş ve hala da gelmeye devam ediyor. Hal böyle olunca rakımı yüksek bir mekan oluyor aynı zamanda burası. Lakin ben de “Devlet Erkanı” olsaydım kesinlikle buraya gelirdim. Mesela şöyle bir “Yeme-İçmeden Sorumlu Devlet Bakanı”  olsaydım, ne olurdu? Ah, ah. Lakin ilerde böyle bir pozisyon açılırsa talibim Sayın Başbakanım şimdiden söylemiş olayım.

Neticede diyeceğim odur ki; Erzurum’da Cağ kebabı kadar önemli bir yiyecek Emir Şeyh Nedim köfteleri. Kim gider de yerse, afiyet şeker olsun. Bir de unutmadan;

“Köfte soğansız olmaz! Soğanla ve sorumlulukla tüketiniz.”

Tarihi Emir Şeyh Nedim Köftecisi
Tebriz Kapı Cad. No:172 Erzurum
Tel: 0442 2139292

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!