Evde Yapabileceğiniz Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

22 Eylül 2020 Doğancan Azak

Bu etsiz çiğ köfteyi bir deneyin, bir daha dışarıdan sipariş vermek istemezsiniz, hatta bayi bile açarsınız garanti ediyorum.

Lafı uzatmadan tarifi veriyorum;

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri:

3 su bardağı esmer bulgur
2 adet soğan rendesi ( suyu eklenmeyecek )
4 diş sarımsak rendesi
1 tane domates rendesi
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı sumak
1 fincan pul biber
3 yemek kaşığı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım fincan nar ekşisi

Hazırlanışı:

Öncelikle bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatıp 15-20 dakika bekliyoruz. Bu arada soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu sıkarak ayırıp soğanları tepsimize alıyoruz.

Diğer tüm malzemeyi soğanların üstüne ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. İyice homojenize olduktan sonra ıslattığımız bulgurları ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Yaklaşık 30-40 dakika güzelce yoğurduktan sonra yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlendikten sonra yanımıza 1 çay bardağı ılık su ve yarım çay bardağı zeytinyağı alıp yoğurmaya başlıyoruz. Suyu ve yağı kademeli olarak ekleyip yedirdikçe yoğuruyoruz. Yaklaşık yarım saat daha yoğurduktan sonra hafif ıslak ve dağılmayan kıvama gelince şekil verebiliriz. Şekillendirdikten sonra imkan varsa 2-3 saat dinlendirirsek çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun.

Doğancan Azak
Instagram: @erkekisimutfak
Mail: [email protected]