İstanbul’daki En İyi Şırdancılar

05 Şubat 2025 Salih Seckin Sevinc

2015 yılında İstanbul’da neredeyse şırdan yapan tek bir tane bile mekan yoktu. Lakin Beyoğlu Büyükparmakkapı Sokak’taki Murat Kelle Paça hariç. İstanbul’da o yıllar ve öncesinde tek şırdan satıcısı olan Murat Kelle Paça bizim de hayatımızda ilk şırdan yediğimiz yer oldu. Hatırlıyoruz; yıl 2008’de ilk şırdanımızı burada yemiştik. Daha sonra Adana’ya gidip şırdan yediğimizde bunun Adana’ya özgü bir lezzet olduğunu, bölgede çok sevildiğini ve aslında şırdancılığın bu ilimizde adeta bir müessese haline dönüştüğünü idrak ettik. Basbayağı şırdan sektörü vardı Adana’da.

Lakin 2015 yılı sonrası Adana lezzetleri iyice tanınmaya ve bilinmeye başlanınca şırdan yavaş yavaş kendini İstanbul ili sınırları içerisine göstermeye başladı. Bizde şırdanın son yıllardaki İstanbul açılımına usulca şahit olduk. Bugün İstanbul’un dört bir tarafında uzmanlığı şırdan olan birçok sakatatçı bulmak mümkün. Lafı fazla uzatmayalım. İşte size İstanbul’da en iyi şırdan yapan mekanlar listemiz…

(Bu listedeki mekanlar dışında yeni açılan ya da bildiğiniz ve listede olmayan şırdancılar var ise yazının sonunda yorumlara eklemeyi unutmayın lütfen. Afiyet olsun.)

1. Şırdancı Mehmet – Fatih

Maalesef İstanbul’da ‘şırdan’ denince ilk akla gelen isimlerden biri hiç şüphesiz Şırdancı Mehmet. Masterchef’den sonra şöhretin tadını alan ve şöhrette kalmanın yöntemlerini çözen Mehmet Usta, Fatih Kadınlar Pazar’ındaki mekanında kelimenin tam anlamıyla ‘şırdan şov’ yapıyor. Eşi Adanalı olduğu için şırdan yapmaya başladığını söyleyen Şırdancı Mehmet, kadınların ağzına şırdan sokmasıyla biliniyır. Gece geç saatlere kadar açık olan mekan, hem yerli hem de Adana mutfağına düşkün turistlerin uğrak noktası. Şırdan dışında mumbar ve kelle paça gibi sakatat çeşitleri de bulunuyor. Ayrıca Bitlis’e ait ‘avşor’ çorbası da mevcut. Şırdancı Mehmet’in şehirde birden fazla şubesi mevcut.

✅ Adres: Zeyrek, İmam Niyazi Sk. No:15, 34083 Fatih/İstanbul
📞 Telefon: 0539 4386821
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @sirdancimehmet

2. Adanalı Şırdancı Yekta – Ataşehir

Ataşehir’de hizmet veren Adanalı Şırdancı Yekta, İstanbul’da şırdanın en iyi temsilcilerinden biri olarak gösteriliyor. Ayrıca İstanbul’daki ilk şırdancı. Biz ilk ziyaretimizi bu mekana ilk 2017 yılında yapmış ve burayı hemen Harbiyiyorum.com’a yazmıştık mesela. Orijinal Adana tarifiyle hazırlanan şırdanlar burada günlük ve taze olarak sunuluyor. Eğer yanına baharatlı mumbar, işkembe çorbası ve kelle paça da denemek isterseniz, burası tam size göre! Ayrıca denemek isterseniz.Adana kebabı da başarılı.

Gece 04:00’e kadar açık olması sayesinde, özellikle sakatat severlerin geceleri uğrak noktası haline gelmiş bir mekan.

✅ Adres: Mustafa Kemal, 3004. Cd. No:67, 34704 Ataşehir/İstanbul
📞 Telefon: 0507 431 01 45
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @yekta_usta

Ataşehir'de Şırdan Nerede Yenir? — Şırdancı Yekta

3. Şırdancı Eşo – Kadıköy

Kadıköy’de bulunan Şırdancı Eşo, özellikle baharatlı ve dolgun iç harcıyla hazırladığı şırdanlarıyla ünlü. Gece yemek kültürünün bir parçası olan mekan, İstanbul’un Anadolu Yakası’nda Adana mutfağını sevenler için harika bir seçenek. İstanbul’daki iddialı ve en çok ziyaret edilen şırdancılar arasında. Mumbar, kelle paça ve işkembe gibi sakatat lezzetlerini de burada bulabilirsiniz.

Kıdemli rehber Emre Yurttekin Şırdancı Eşo hakkında şöyle söylemiş: “Şırdancı Eşo, gerçek lezzet tutkunları için adeta bir hazine! Menüdeki şırdan, mumbar dolması ve kokoreç, her biri ayrı ayrı mükemmel bir şekilde hazırlanmış. Şırdanın kıvamı ve baharat dengesi tam yerinde, mumbar dolması ise dolgun iç harcı ve ustalıkla pişirilmiş haliyle unutulmaz bir tat sunuyor. Kokoreç sevenler için de burası tam bir lezzet durağı; çıtır çıtır ve baharatıyla damağınızda iz bırakıyor.“

✅ Adres: Acıbadem, Sarayardı Cd. No: 68 D: 1, 34660 Kadıköy/İstanbul
📞 Telefon: 0216 344 01 01
📍 Google Maps: Konuma Git

4. Murat Kelle Paça – Beyoğlu (İstanbul’un İlk Şırdancısı!)

Burası İstanbul’da şırdanın ilk kez servis edildiği yer! Eskiden Adana dışında şırdan bulmak neredeyse imkânsızken, İstanbul’a ilk kez Murat Kelle Paça tarafından getirildi ve burada sunulmaya başlandı. Gerçek Adana usulü baharat dengesiyle hazırlanan şırdan dolmaları, yıllardır sakatat sevenlerin değişmez adresi olmaya devam ediyor.

Mekân sadece şırdanla sınırlı kalmıyor; kelle paça, beyin söğüş, işkembe çorbası ve mumbar gibi geleneksel sakatat lezzetlerini de burada bulabilirsiniz. Gece geç saatlere kadar hizmet veren mekân, özellikle gece acıkanların uğrak noktası. İstanbul’da sakatat kültürünü deneyimlemek isteyenler için tarihi bir lezzet durağı!

✅ Adres: Katip Mustafa Çelebi, Büyük Parmakkapı Sk. No:5, 34433 Beyoğlu/İstanbul
📞 Telefon: 0212 292 64 80
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @muratkellepacataksim

5. Taşdelen Kervansaray İşkembe Salonu – Çekmeköy

“Taşdelen Kervansaray İşkembe’nin şırdanı çorbalarından çok daha başarılı! Bizim her zamanki ritüelimiz burada önce işkembe çorbası, sonra şırdan yemek. Gerçekten çok lezzetli ve içi yumuşacık, harçlı bir şırdanyapıyorlar.

Mekân sadece şırdanla sınırlı değil, menüsünde ayrıca kelle paça, beyran, mercimek çorbası gibi seçenekler de var. Aile dostu bir yer olması, geniş oturma alanı ve çocuk oyun alanı sunması da avantaj. 24 saat açık olması nedeniyle gece geç saatte sakatat çorbası veya şırdan arayanlar için harika bir seçenek. Otopark ve valesi mevcut. Her gece özellikle çok yoğun sirkülasyonu olan bir yer.

✅ Adres: Kirazlıdere, Havuz Sk. No:7, 34788 Çekmeköy/İstanbul
📞 Telefon: 0216 484 50 60
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @tasdelenkervansarayiskembe

6. Şırdancı Ablanın Yeri – Tuzla

Şırdancı Ablanın Yeri, Tuzla’da hizmet veren ve özellikle şırdan konusunda uzmanlaşmış bir mekân. Menüsünde ayrıca mumbar, işkembe çorbası, kelle paça çorbası, ızgara köfte gibi lezzetler de bulunmakta.

Yerel Rehber İlhan Eren Şırdancı Abla ile ilgili şöyle demiş: “Mumbarı da şırdanı da beğendik, acılı ayranları da var çok lezzetliydi hepsi. Her şeyin olduğu yerlerde değilde gerçekten uzmanı oldukları yerlerde yemeli, burası gibi…“

Deniz Keleş’de şu yorumda bulunmuş: “İstanbul da Şırdan ve mumbar yenilecek tek adres diyebilirim. Yıllardır Tuzla da yım bu kadar yakınımızda olmasına rağmen geç keşfedilmiş bir mekan olması üzücü.Kucuk bir işletme şaşalı ve saçma sapan reklamlar yapan işletmelere on basar. O kadar mekan denedim ama hiç bu kadar lezzetli temiz bir mumbar ve Şırdan yememistim 😉Kadın eli değdiği ne kadar da belliydi .Mekan sahipleri Sultan hanım ve eşinin ilgi alakası için teşekkürler. Tek ziyaret edecegim mekan artık Şırdancı Ablanın Yeri olacak. Güvenle gidebilir gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz dün gece testten 10 puanla geçti👍“

✅ Adres: Aydınlı Mahallesi, Çamlıbelde Yolu Caddesi, No:10 D, Tuzla, İstanbul
📞 Telefon: 0216 759 94 64
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @sirdanciablaninyeri

7. Ayık Çorba Kebap – Kadıköy

Menüsünde kelle paça, işkembe, beyran gibi çeşitli çorbalar ve Adana kebap, kuzu şiş gibi kebap seçenekleri bulunan Ayık Çorba Kebap, Kadıköy’de 7/24 hizmet veren ve özellikle şırdan konusunda uzmanlaşmış bir mekân.

Ziyaretçiler, mekânın lezzetli çorbaları ve güler yüzlü hizmetini seviyor. Kadıköy’de özellikle eğlenceli geceler sonrasında neredeyse birçok kişinin müdavimi olduğu bir mekan. Sakatat konusunda uzman.

✅ Adres: Caferağa, Dumlupınar Sk. No:14, 34710 Kadıköy/İstanbul
📞 Telefon: 0216 337 3662
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @ayikkadikoy

8. Şırdancımm – Ümraniye

Şırdancımm, Ümraniye’nin Tepeüstü bölgesinde hizmet veren ve özellikle şırdan konusunda uzmanlaşmış bir mekândır. Menüsünde ayrıca mumbar, kokoreç, midye ve uykuluk gibi lezzetler de bulunmaktadır. Mekân, Pazartesi günleri kapalı olup, diğer günler 16:00 – 04:00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Paket servisi bulunmamaktadır.

Ziyaretçiler, mekânın lezzetli şırdanları ve samimi atmosferini övmektedir. Özellikle şırdan ve kokoreç, sıkça tavsiye edilen lezzetler arasındadır.

✅ Adres: Ihlamurkuyu, Alemdağ Cd No:223 D:g, 34764 Ümraniye/İstanbul
📞 Telefon: 0534 843 58 58
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @sirdancimm

9. Paçacı Yücel Usta – Fatih

İstanbul’un en köklü sakatat ustalarından biri olan Paçacı Yücel Usta, özellikle kelle paça, işkembe ve şırdan konusunda iddialı bir mekân. Fatih’te, samimi ve salaş bir ortamda hizmet veren bu yer, hem sakatat severlerin hem de sabaha kadar açık bir yer arayanların uğrak noktalarından biri.

Şırdanı oldukça lezzetli ve tam kıvamında! Baharat oranı dengeli, iç harcı yumuşacık ve temizliği konusunda oldukça titizler. Burada geleneksel bir sakatat ritüeli oluşturabilirsiniz: Önce bir kelle paça veya işkembe çorbası içilir, ardından bol baharatlı, sıcak ve dolgun bir şırdanla gece tamamlanabilir.

Mekânın 24 saat açık olması, özellikle gece geç saatlerde sakatat sevenler için büyük bir avantaj. Eğer İstanbul’da gerçek bir şırdan deneyimi yaşamak istiyorsanız, Paçacı Yücel Usta kesinlikle listenize eklenmeli!

Mekanın Sibel Demir isimli müşterisi şöyle yazmış: “Yediğim en güzel mumbar,şırdan olabilir. Aşırı lezzetliydi. Fiyata gelecek olursak piyasayı bilmiyorum ama bence iyi. Şırdancı Memete gideceğinize buraya gelin. Bilindik yer diye berbat yapıyorlar ve hijyen sıfır. Gelmek isteyenlere katkıda bulunmak istedim. Teşekkürler ☺️”

✅ Adres: Zeyrek, Haydar Bey Cd. No 3/B, 34800 Fatih/İstanbul
📞 Telefon: 0541 416 44 21
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @pacaciyucelusta

10. Şırdancı Dayı – Küçükçekmece

İstanbul’da Adana usulü şırdan arıyorsanız, Küçükçekmece’deki Şırdancı Dayı tam size göre! Şırdan konusunda iddialı olan bu mekân, baharat dengesi mükemmel, iç harcı tam kıvamında ve temizliğiyle güven veren bir şırdan sunuyor.

Buraya gelenlerin çoğu, şırdanın Adana’daki orijinallerinden farksız olduğunu belirtiyor. Ayrıca mekânda sadece şırdan değil, mumbar ve kırkkat gibi sakatat sevenlerin vazgeçilmezi olan lezzetler de bulunuyor.

Şırdancı Dayı’nın en büyük avantajlarından biri, gece 03:00’e kadar açık olması! Bu yüzden özellikle gece acıkan ve sağlam bir sakatat keyfi yapmak isteyenler için harika bir tercih. Florya Metrobüs durağına yakın olması da ulaşımı kolaylaştırıyor.

Mekan müşterisi İdris Gök Şırdancı Dayı hakında şöyle diyor: “Fiyatları piyasasına göre ucuz veya pahalı değil. Lezzeti iyi Adanalı biri olarak geçer not aldı. Şırdanları kuzu değil koyun şırdanı o yüzden büyük ve doyurucu. Kişisel olarak kimi kuzu kimi koyun sever ben iri ve pilavı bol şırdan severim tam bana göre. Pilav lezzeti de tam adana usulü. Sordum sahibi ve çalışanları aynı kişiler ve Adanalı. Tavsiye ederim. İstanbul’da adana şırdanına en yakın lezzeti ve görselliği aldığım yer oldu.“

✅ Adres: Yeşilova Mahallesi, E-5 Yolu No:70A, Küçükçekmece, İstanbul
📞 Telefon: (0212) 258 01 01 / 0545 575 01 01
📍 Google Maps: Konuma Git
📷 Instagram: @sirdanci.dayi

Şırdan Sevenler İçin İstanbul’daki En İyi Adresler

Siz şırdan severler için İstanbul’daki en iyi adresleri bir araya getirdik. Google Haritalar üzerinde derlediğimiz İstanbul’da tüm şırdan yapan mekanlar listesi için tıklayın! Size en yakın şırdancıyı da bu sayede görmüş olacaksınız. Eğer şırdanı ilk kez deneyecekseniz, özellikle Şırdancı Mehmet ve Adanalı Şırdancı Yekta gibi mekanlardan başlamanızı öneririz.

Şırdan yemeye hazır mısınız? Eğer siz de Adana usulü baharatlı, dolgun iç harcıyla tam kıvamında pişmiş bir şırdan arıyorsanız, yukarıdaki mekanlardan birini mutlaka ziyaret edin!

👉 Siz İstanbul’da hangi şırdancıyı tercih ediyorsunuz? Yorumlarda görüşlerinizi paylaşın!

Şırdan listemizi sevdiyseniz şu yazılarımız da ilginizi çekebilir;

*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.