İstanbul’un En İyi 7 Kanatçısı – 2017

Aslında şunun şurasında, son 15 yıldır tavuğun kanadının bu kadar lezzetli bir şey olduğunun farkındayız. Daha önceleri tavuk kanadı hayvanın çok da makbul bir kısmı olarak görülmezdi, hatta, çocukken sofraya gelen tavuğun kanadının yenmeyip, atıldığına şahitliğimiz bile var.  Şimdilerde ise “Kanatçı” diye restoranlar var ve uzmanlık alanları soslu tavuk kanatları.

Efendim, son 15 yılda çok şey değişti. Artık daha çok dışarıda yemek yiyen bir millet olduk. Kebapçısından, pidecisine; köftecisinden, dönercisine kadar adım başı restoran açıldı. Mutfaklara da yenilikler geldi ve tavuk kanadı hak ettiği itibarı kazandı desek yeridir. Şimdilerde ”endüstri tavuğu” tartışmaları alıp yürüse de, kanadın seveni çok ve tavuk halkımız tarafından hala ucuz ve lezzetli protein kaynağı olarak görülüyor. Peki bu son 15 yılda mantar gibi biten restoranların arasından hangileri bu tavuk kanadını layıkıyla yapıyor dersiniz? İşte onun peşine düştük. İşte size “İstanbul’un En İyi Kanatçıları”

1- Meşhur Kanatçı Haydar’ın Yeri – Yenibosna

Kanadı bizlere sevdiren mekanların başında geliyor. Kocaman bir mekan. Hızlı servis. Sulu sulu ve kömür ateşinde pişmiş kanatçıklar, nefis bir salata ve ayran. Sonrasında tekstil atıkları ıslak bezlerle elleri silme belki de en ilkel dürtülerimize seslendiğinden midir bilmem, daha bir keyifli hissettiriyor. Adres: Mahmutbey Cd. No: 371 Kocasinan – İstanbul Tel:  (0212) 550 51 30

2- Öz Kanatçı Kardeşler – Sarıyer

15 yılı aşan bir tecrübe. Mütevazı ve oldukça güzel bir manzaraya sahip bir mekan. Hızlı servis ve nefis kanatlar yanında o kuru cacığı da unutmamalı. Adres: Büyükdere Mah. Çayırbaşı Cad. No:306-308 İstanbul Tel: (0212) 271 75 57

3- Köz Kanat – Kartal

Rahmanlar, yeni adıyla Atalar sahilin müstesna mekanı. Yıllardır dolup dolup boşalır. Fiyatları son zamanlarda biraz artsa da, hala seviyoruz ve gidiyoruz. Unutmadan söyleyeyim; 1 porsiyon asla yetmez!

4- Bi Buçuk – Kadıköy

Kanadı İstanbul halkına sevdiren iyi mekanlardan biri de Bi Buçuk. Hasır sepetlerde getirdiği, ızgara kanatlarına doyum olmuyor. Yanında çıtır patatesi ile buz gibi bira da varsa… Burada ayrıca çok sevdiğimiz bir husus da, Amerika’da yediğimiz acılı, kereviz sapı ile servis edilen mavi peynir soslu kanatları da yapmaları. Denemediyseniz mutlaka bir şans verin. Adres: Caferağa Mah. General Asım Gündüz Cad. No:86, 34714 Kadıköy- İstanbul Tel: (0216) 330 66 00

5- Kanatçı Muhtarın Yeri – Beylikdüzü

İstanbul’un Trakya’ya yakın kısımlarında bu işi çok iyi yapan bir çok yer var. Kanatçı Muhtarın Yeri de bunlardan biri. Kanadın dışında, ızgara etler de oldukça lezzetli. Servisi güler yüzlü, canlı müziği ve çocuk oyun alanının olması artılarından…

6- Kanatçı Ağa Restaurant – Beylikdüzü

Bu kanatçıların (kısmen) uzak lokasyonlara açılmasının ve başarılı olmasını bence incelemek lazım. Buyurun Beylikdüzü Cumhuriyet Mahallesi’ne, Kanatçı Ağa’ya. Mekan oldukça geniş. Kanatlarının alametifarikası bnece öncesinde yapılan uzun süreli marinasyon. Tahminimce içinde sadece kırmızı biber ve yağlı su karışımında bekletiyorlar. Ama her ne yapıyorlarsa çok güzel bu nimet. Adres: Cumhuriyet Mah E5 Yanyol 1995. Sok Beylikdüzü –  İstanbul Tel: (0212) 852 58 27

7- Tuzla Kanat Kebap – Tuzla

Anadolu Yakası’nda da iyi yerler var. Kanat dışında ızgara et de sunuyor Tuzla Kanat Kebap. Manzarası denize nazır, haftasonu rakı içmeye kaçmak için iyi bir adres. Kanatları ve yanına gavurdağı salatası menünün en sevilen lezzetleri. Adres: Manastır Yolu Cad. No:8 Tuzla – İstanbul Tel: (0216) 446 70 79