Beyoğlu’nda Karadeniz Pidesi Nerede Yenir? – Şimşek Pide Salonu, Beyoğlu – İstanbul (Dikkat: Bu Restoran Kapanmıştır!)

Not: Bu restoran kapanmıştır. Sadece tarihi arşivlerde bulunması adına yazı saklanmaktadır.

Beyoğlu’nda Karadeniz Pidesi Nerede Yenir?

Efendim Asmalımescit’deki Sisoore mi, Taksim meydanındaki Şimşek mi derken, Sisoore’yi “Karadeniz Yemekleri” klasmanına alarak pide olayında Şimşek Pide Salonu ismini zikretmeyi daha doğru bulduk. Zira burası 1974‘ten beri sadece pide yapıyor, yalnızca pide yapıyor.

Üstelik burası bize sevgili hocamız “Peyami Gürel” in tavsiyesidir. Kıymalısı, kuşbaşılısı, kavurmalısı ve daha nicelisi olmasına rağmen hocamla yediğimiz günlerin şerefine benim her daim tercihim peynirlisidir. Zaten Karadeniz Pidesinin en hakikisi de peynirli olanıdır. Ayrıca yuvarlak olanıdır. Ayrıca yumurtalı olanıdır. Ayrıca kenarları yanmamış olanıdır. Üzerine bir de Trabzon’dan gelen halis muhlis tereyağı ilave ettirdiniz mi diliniz, damağınız bayram eder.

Dünya’nın en güzel pizzaları bir tarafa. Şimşek Karadeniz Pide Salonu gibi yerlerde yapılan bir pide Türk damak tadına en uygun pizzanın ta kendisidir. Napoli’li pizza ustası bu harikaya şapka çıkarır.

Nedeni ise çok açık. Şimşek Pide Salonu’nda yapılan bütün pideler baklavalık undan yapılır. Tereyağı, peynir Trabzon’dan getirilir. Pideniz gözünüzün önünde hazırlanır ve fırında kenarları kıtır hale gelinceye kadar pişirilir. O kenar öyle lezzetlidir ki usüle uymanızı salık veririz. Karadeniz pidesi yerseniz kenarları koparıp pidenin cevherine dalışa geçmeniz gerekecektir. Yani yumurtaya, peynire ve tereyağına. Ne zaman kenarlar biter. Pideniz de bitmiş demektir.

Şimşek Pide Salonu Karadenizli Zekeriya ve Bayram Şimşek tarafından kurulmuş. Şimdi ise yeğen Ahmet Şimşek işletiyor. Pideyi hazırlayan ustanın telefonu Karadeniz ezgileri çalıyor. Haçan ortam size Karadenizi hissettiriyor daa! Uyyy…

Şimşek Karadeniz Pide Salonu

Şehit Muhtar Mah. İstiklal Cad. No:21/A Taksim – İstanbul
Tel: 0212 2494642 – 2934767