Mardin’de Tahinli Çörek Nerede Yenir? Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını, Merkez, Mardin

Biz buna Tahinli Çörek diyoruz ama aslında bu nimet yöre halkı tarafından “Mardin Çöreği” diye biliniyor ve hatta Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını’nda çalışan Emrah ve Şehmuz’a göre bunun ismi aslında “Keeakgh!”

Üstelik yıllardır yapılan bir çörek bu. Yahu, Mardin’de böyle bir nimet vardı da bunu niye kimse daha önce söylemedi? Biz de bunu anlamıyoruz işte. Mardin’e gidip de sadece kebap yiyeceğini düşünenler için tüm Mardin yeme-içme camiası adına atılan benzersiz bir sol kroşe bu. Mardin’in sizleri şaşırtabilecek onca et gösterisinin yanında böyle altın rengi bir çörek bulmanın keyfi gerçekten paha biçilemez.

Efendim, öyle bir çörek ki bu; bir oturuşta çayla beraber 10 tane yemek isteyeceğiniz cinsten. İçinde tahin var, mahlep var, sahlep var, sakız var, haşhaş var ve bir de belli belirsiz, -neredeyse eser miktarda denilecek kadar- şeker var. Ama o şeker sanki çöreği tatlandırmak için değil de diğer malzemelerin lezzetini dengelemek için serpiştirilmiş.

Mideyi asla rahatsız etmeyecek, gününüzü harika kılacak şifalı bir çörekten bahsediyoruz burada. Bizim gibi yapıp Rıdo‘da kebabınızı yemezden evvel sabah erken saatlerde Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını‘nın önüne dizilen çöreklerden sıcakken iki tane alın ve 100 metre ilerideki PTT binasının önündeki çay bahçesine doğru yürüyün.

Şöyle enfes Mezopotamya manzaralı balkonun iyice uçlarında bir yere oturarak kendinize ince belli bardakta bir çay ısmarlayın, daha sonra tüm dikkatinizi çöreğinize verin.

Şimdi. Altın rengi Mezopotamya’ya bakıp da altın rengi çöreğinizi yerken aldığınız tat, Mardin’in size kendisiyle ilgili vereceği ilk sırdır. İkinci sırrı ise Deyrülzafaran‘ın bahçesinde sıranızı beklerken içtiğiniz çay esnasında edineceksiniz. Üçüncü sırrı ise akşam güneş batarken yine PTT’nin karşısındaki çay bahçesinde naneli çayı sipariş ettiğinizde öğreneceksiniz. (Özellikle naneli çay içenlerin yorumlarını bekliyoruz.)

Sonra da kendinize şöyle diyeceğiniz günler olacak. “Hayat keşke hep Mardin Çöreği tadında olsa.”

Veya Şehmuz ve Emrah diyecekler ki; “Abi, bizim için hayat zaten her gün Keeakgh!”

Esselatü Vesselam.

Kardeşler Odunlu Emek Fırını
Cumhuriyet Caddesi, Merkez, Mardin
Tel: 0482 212 3672

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!