sakatatçı arşivleri -

Şişli’de En iyi Izgara Sakatat Nerede Yenir? Çukur Ciğerci, Şişli Siz hiç işkembe çorbası, Edirne ciğeri, kuzu beyin söğüş, Arnavut

Ümraniye'de Kelle Paça Çorbası Nerede İçilir?

Kelle Paça Ümraniye

Salih Seckin Sevinc 22 Aralık 201525 Şubat 2021 5 Comments işkembe çorbası, kelle tandır, kuzu kelle, sakatatçı

Ümraniye’de Kelle Paça Çorbası Nerede İçilir? Kervansaray İşkembe Salonu, Ümraniye, İstanbul

Kelle Paça demek kellenin sirke veya limonla terbiyelenmesi demektir. Böylece bu işleme paçalamak adı verilir. Yani patlıcan paça da olur,

Floransa İşkembe

Salih Seckin Sevinc 20 Şubat 201220 Nisan 2018 1 Comment firenze, floransa, işkembe, italya, Kokoreç, L'Antico Trippaio, lampredotto, sakatat, sakatatçı

Floransa’da Lampredotto (Koko – İşkembe) Nerede Yenir? L’Antico Trippaio – Floransa, İtalya

Kim demiş İtalyanlar sakatat sevmez diye? Bayılıyorlar! 2009 ziyaretimizde tanıştığımız Lampredotto bizde daha sonra tekrar edilesi bir lezzet hissi yaratınca

İşkembe Maltepe

Salih Seckin Sevinc 29 Aralık 201120 Nisan 2018 12 Comments çorba, hacıbey, işkembe çorbası, Kelle Paça, kelle söğüş, sakatat, sakatatçı

Maltepe’de İşkembe Çorbası Nerede İçilir? Hacıbey – Maltepe / İstanbul

2011 bitmeden bir işkembe çorbacısı yazmasaydık bu bize yakışmazdı. Bakınız geçen yıl da en son yazımızı İşkembe Çorbası üzerine yazmışız.