Selimpaşa’da Menemen Nerede Yenir? Menemenci Alaattin, Silivri, İstanbul

Menemen sevdiğimizi herkes biliyor.  Türkiye’nin değişik menemenlerinin peşinde lezzet avcılığı yaparken bir arkadaşımızın önerisiyle Silivri TEM’deki Selimpaşa sapağını geçince 500 metre sağda Metro’nun dinlenme tesisi içerisinde bulunan Menemenci Alaattin‘in yoluna düştük. (Dikkat! Solunda da aynısından var.)

Efendim direk konuya giriyorum. Buradaki menemen gerçekten bir başka. “Yani nedir?” diyecek olursanız bu menemen “Kuymak – Muhlama” gibi derim size. Merkezi Samsun Çakallı’da olan Menemenci Alaattin’in menemeni içerisinde böyle bir tereyağı var ki yemeği olduğu gibi alıp yüzünüze şifa niyetine süresiniz geliyor. Yani işin lezzeti de buradan geliyor aslında. Bir de elbette birinci sınıf malzeme kullanılmasından. Bir de iyi yetişmiş personelden. Bir de taze demli çaydan. Bir de işletme sahibinin titizliğinden ve detaycılığından… Daha saymayalım isterseniz…

Yanında sıcacık pide ve katık olarak zeytin ile servis edilen bu menemeni yediğiniz anda bildik menemenlerden farklı bir şeyle karşı karşıya olduğunuzu hemen anlıyorsunuz. Görüntüsü yoğun, tereyağı kokusu kesif. Bu da hemen iştahınızı kabartıyor. Lakin bir gözünüz menemeni süzerken diğer gözünüz ufukta pide ve çay ile flörtleşmeye çoktan başlıyor bile.

Şimdi bu menemeni tuhaf kılan diğer bir şey de içerisinde bulunan domates, biber ve yumurtayı böyle bariz bir şekilde görememenizden kaynaklanıyor. Sanki almışlar rondoya koymuşlar oradan da sahana vermişler gibi… Tabii biz bütün bunları Samsun’dan kalkıp da 7 yıl evvel buraya gelen mekan sahibinin kendisine soruyoruz. Ser veriyor da sır vermiyor adam yahu. Sadece yerken suratımıza bakıp muzipçe gülmekle yetiniyor.

“İşini severek yapan herkes gibiyim.” diyor. “Çoğu zaman menemeni kendim pişiririm. İşimin başına sabahın erken saatlerinde gelirim ve her zaman en iyi malzemeyi kullanırım.”

Bu kadar basit yani. Karate Kid’deki mantra gibi. “Cilala, parlat! Cilala Parlat!” O yüzden yeni bir kategori yaratmış.

Klasik menemen sevenler için zorlayıcı bir deneyim olabilir ama kesin bir şey var ki bu Muhlama ambiansındaki Menemen’e biz yeni bir isim bulduk; “MUHLAMEN” Kesinlikle çok lezzetli ve övgüleri hak ediyor.

Biz ki Alaattin’e gelmeden önce 1 kg balık yemiştik, üzerine bir de 4-5 kişilik “Muhlamen” yedik. O derece yani.

Haydi o zaman soruyoruz.

En iyi “Muhlamen” nerede yenir?

Menemenci Alaattin
TEM Otoyolu Selimpaşa Mevkii (Metro Dinlenme Tesisleri İçi), Silivri, İstanbul
Tel: 0212 7313007