Salep Nedir?
Salep kış günlerinin vazgeçilmez içeceği, aynı zamanda dondurmanın hammaddesidir. Salep tozu orkide familyasından köklü, otsu, doğada kendiliğinden yetişen bir bitkiden
Read More
Yazar: Beril Erbil
Ege Mutfağı Nedir?
Sabah olsun, ekmeğinizi kekik ve kırmızıbiber katılmış lezzetli bir zeytinyağına bandırdığınızı, yanında güzel bir tulum peyniri yediğinizi düşünün. Akşam olsun,
Read More
Kitap Tanıtım: Gurbet Pastası | Uğur Biryol | İletişim Yayınları
Hepimizin çocukluğunun gözdesi olan bir pastanesi vardır. Hatta hala gidip o pastaneden bir şeyler almak, oturup bir tatlı yemek sizi
Read More
Damla Sakızı (Mastika) Nedir?
Damla sakızı (mastika), sakız ağacından elde edilen açık sarı, saydam reçinedir. Yemeklerde, tatlılarda, ilaç yapımında ve kozmetik sektöründe kullanılır. Yiyeceklere
Read More
Omakase Nedir?
Omakase Japon kültüründen dünyaya yayılmış bir akımdır. Etimolojik olarak tevdi etmek/havale etmek anlamına gelir. Günlük kullanımda “Sana bırakıyorum” demektir. Bu
Read More
Kelle Söğüş Nedir?
Kelle Söğüş Nedir? Kelle söğüş kuzu kellesinin etlerinden yapılan bir sakatat karışımıdır. İzmir ve yöresindeki ünü sebebiyle “İzmir söğüş” olarak
Read More