Osmanlıların Tatlı Düşkünlüğü
Osmanlıların tatlılara olan düşkünlükleri Orta Asya beslenme alışkanlıklarından kaynaklanmıyor. Orta Asya Türkleri, Çinliler gibi tatlı yemezlerdi, hatta “erkek adam”ın tatlı
Read More
YEMEK ANSİKLOPEDİSİ
yemek ansiklopedisi
Yemek Ansiklopedisi bölümünde yemek ve gıda dünyası ile ilgili bilgileri harf sırasına göre düzenledik. Aradığınızı kolayca bulabileceğiniz bu bölümde ilgili maddeleri elimizden geldiğince detaylı dökümanlar halinde oluşturduk ve oluşturmaya devam ediyoruz. Bu ansiklopediye sizlerin katkılarını da bekliyoruz.
Earl Grey Çayı Nedir?
Herkesin İngilizce “Early” kelimesi ile bağdaştırarak erken saatte içilen keyif çayı gibi algıladığı “Earl Grey” aslında İngilizlerin “Lordlar Kamarası” kast
Read More
Kapak Böreği Nedir?
Türkiye’yi sadece su böreği, kol böreği, Adana Böreği ile tanıyan bilenler için kapak mahiyetinde bir börektir “Kapak Böreği“. Anadolu da
Read More
Kekik Nedir?
Kokulu ot bahçesinde kültüre tabi tutulmuş en eski bitkilerden biri olan ke-kik, mutfakta kullanılan bitki ailelerinin en kalabalıklarından biri haline
Read More
Sarımsak Nedir?
Sarımsak gezegenimizde en yaygın olan, çok yakıcı tatlardan biri. İster sote etme yağına tat vermek için dövülerek birazcık konsun, ister
Read More
Tarçın Nedir?
Neredeyse yalnızca Sri Lanka’ya özgü olan Cinnamomum zeylanicum (tarçın), baharat ticaretine yönelik olarak yetiştirilen bir türdür ve dünyanın dört bir
Read More
Marmelat Nedir?
Marmelatlar; elma, ayva, armut, erik, kayısı, çilek vb. gibi meyvelerin ezilip şekerle pişirilmesiyle elde edilen bir meyve ezmesidir. Marmelat, meyvelerin
Read More
Yumurtalı Ekmek Nedir?
Yumurtalı ekmek bize aslında Fransızlardan gelmiştir. İsmi de “French Toast” olarak geçer. Ya da bir diğer adı da “Egg Bread”
Read More
Dereotu Nedir?
Dereotu bitkisi, baharat rafında iki ayrı yere sahip. Dereotunun hem yapraklarını hem de tohumlarını mutfakta kullanıyoruz, ama hangisini kullandığımız, elde
Read More
Sebze Nedir?
Sebze, bitkilerin yeryüzündeki mahlukatlar tarafından yenen kısımlarına verilen isimdir. Bu bir bitkinin meyvesi de olabilir, yaprağı da olabilir, çiçeği de
Read More