Kopenhag’da En İyi Fıstıklı Kruvasan Nerede Yenir? BUKA Bakery, Kopenhag, Danimarka
En İyi Fıstıklı Kruvasan: Buda
Kopenhag ziyaretimizde Danimarka yeme-içme kültürüne dair birçok yeni şey öğrendik. Öncesinde araştırmak da önemli tabii ama gittiğiniz şehrin sokaklarını gezdikçe yeme-içme kültürüne dair daha gerçekçi veriler topluyorsunuz. Mesela Danimarka’da hamur işi, pastane ve pastacılığın çok gelişmiş olduğunu anca gidince öğrenebildik. Açıkçası bu kadar iyi hamur işleri beklemiyorduk ama dünyada hamur işi, pasta, pastane dediğiniz zaman ilk üç ülke arasında size Danimarka’yı da sayabiliriz. İşte bu iddiamızı destekleyen mekanlardan biri de Kopenhag (Copenhag) şehir merkezine çok yakın olan: Buka.
Kapısında iki masa, içeride ise dört beş masası olan butik bir pastane burası. Şehir merkezi Nyhavn‘a çok yakın. Çalışanları arasında erkeğe rastlamadık. Kapıdan girer girmez sağda dükkanın derinliklerine uzanan bir tezgah, tezgahın arkasında çalışanlar ve onların da arkasında endüstriyel fırınları var. Yani imalattan halka dediğimiz model burada doğrudan gözlerinizin önünde gerçekleşiyor.
Buka‘da genelde belirli saatlerde de kapısında kuyruklar oluşuyor. Ha, diyeceksiniz ki burayı biliyordunuz da mı gittiniz. Vallahi bilmiyorduk. Ama önünden geçerken kokuları fark edince müthiş bir Harbiyiyorum mekanı bulduğumuzu hemen anladık.
Kruvasan Cenneti
Buka’nın imza ürünü fıstıklı kruvasanı. Zaten biz gittiğimizde kapıdaki tabelada da bu ürünün görseli öne çıkarılmıştı. Ama birçok çeşit kruvasanı var. Mesela biz diyeti bozup bir de Mascarpone Raspberry Kuravasan da denedik. İkisine de bayıldık. Pastacı kreması, kruvasan içindeki yoğunluğu ve şeker dengesi ultra dengeliydi. Zaten bayılmamak imkansız. Doğru ve kaliteli malzemeler fırından çıktığı gibi sunulunca sonuç mükemmel oluyor. (Tabii bir de var olan bir ürünün üzerine biraz düşünmek, kafa patlatmak da cabası. Danimarkalıların bunu yaptıkları belli)
Kısacası burası al-götür ve eğer yer bulursan kruvasan-kahve mekanı. Dolgulu bütün kruvasanlarını tavsiye ederiz. Eğer tuzlu bir şeyler yemek isterseniz de paninileri mevcut. Ama ritüeli bozarsınız. Eğer tuzlu bir şeyler yemek isterseniz Danimarka’nın milli yemeği olan Smørrebrød yemelisiniz. Onu da yapan birçok mekan şehir genelinde mevcut.
Kuruluş: 2019
Buka’nın şehir içinde farklı lokasyonlarda konsept olarak daha farklı fırınları da var. Ama bizce en ikonik mekanı burası. Ayrıca ilk açılan fırını da burası. 2019 yılında pandemiden hemen önce açılan mekan daha sonra şehrin geneline yayılmış. Ama bakınca sanki elli yıllık fırınmış algısı yaratmışlar. Bizce bu da markanın pazarlama başarısı.
Danimarka’ya gittiğinizde artık fıstıklı kruvasan nerede yeniri biliyorsunuz.
Giderseniz bizim için bir de sade kruvasan deneyin bakalım. Vitrinde çok güzel göründükleri için, içi dolguluları denemekten sadesi hakkında bir fikir sahibi olamadık.
Evet, Danimarka ve Kopenhag hakkında gidip-deneyip beğendiğimiz yerleri yazmaya devam ediyoruz.
Umarız somut bir fayda sağlayabilmişizdir.
Gidip yiyenlere şimdiden afiyet olsun.
Buka Bakery
Store Kongensgade 18, 1264 København, Danimarka
Tel: +4553788586
Danimarka yemek kültürü ve Danimarka’da nerede ne yenir hakkında yazdığımız diğer yazılarımıza da göz atın;
- Smørrebrød Nedir? Danimarka’nın Meşhur Açık Sandviçi Hakkında Her Şey!
- Kopenhag’da En İyi Sosisli Sandviç Nerede Yenir? Mia’s Foderbraet
Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için e-mail bültenimize abone olun!
*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.