Midye Dolma arşivleri -

Osmanlı mutfağına ait bir lezzet olan midye dolma, hayvanlar aleminde yumuşakçaların “Bivalvia” -“Midyeler” sınıfında yer alan deniz ürünlerinin içerisine baharatlı

YEMEK TARİFLERİ

08 Mayıs 2021 Sego Alfredo

Ermeni Şeften Midye Dolma Yapmanın İncelikleri

Ermeni Usulü Midye Dolma Nasıl Yapılır? Geçtiğimiz günlerde 1926 yılında yayımlanan Vağinag Pürad’ın Ermeni harfli Türkçe olarak derlediği “Mükemmel Yemek

GURME NOTLARI

12 Eylül 2019 Salih Seckin Sevinc

Bakırköy’de İzmir Midye Dolması Nerede Yenir? Midye Box, Bakırköy, İstanbul

Biliyorsunuz, midye dolmacılık müessesesi ciddi bir iş ve ebatsal bir standartı yok. Nasıl ki her insanın boyu birbirinden farklıysa aynı

Video

20 Ağustos 2019 Hande Urgancıoğlu Kardaş

MİDYECİ DOĞULUR MU, OLUNUR MU? – Midyeci Yasin ile Midye Dolmacılık Mesleği Üzerine

Gönül rahatlığı ile midye dolma yemek isteyenler için Kadıköy’de Midyeci Yasin var. Biz de Midyeci Yasin ile midyecilik üzerine sohbet

Midye Dolmacıların Tarihini Değiştiren Adam

GURME NOTLARI

13 Mayıs 2019 Salih Seckin Sevinc

Midye Dolmacıların Tarihini Değiştiren Adam

Midye dolma ile ilk kez 1987 yılında tanıştım. Kuzenimle Robert Zemeckis’in “Geleceğe Dönüş” filmini izlemek için arkadaşlarıyla beraber Koca Mustafa Paşa’da bir

Video

02 Nisan 2019 Hande Urgancıoğlu Kardaş

BU MİDYE DOLMA SAVAŞ ÇIKARTIR! (Midyeci Yasin Midyeci Ahmet’i tahtından edecek mi?)

Midyeci Yasin. Kadıköy’de midye dolma konusunda ufuk açıcı işler yapıyor. Mesela midye dolmaları çeşitlemeye giden ilk midyeci diyebiliriz kendisine. Acılı,