Midye Dolma Tarihi ve Gelişimi
Osmanlı mutfağına ait bir lezzet olan midye dolma, hayvanlar aleminde yumuşakçaların “Bivalvia” -“Midyeler” sınıfında yer alan deniz ürünlerinin içerisine baharatlı
Midye Dolma
Ermeni Şeften Midye Dolma Yapmanın İncelikleri
Ermeni Usulü Midye Dolma Nasıl Yapılır? Geçtiğimiz günlerde 1926 yılında yayımlanan Vağinag Pürad’ın Ermeni harfli Türkçe olarak derlediği “Mükemmel Yemek
Bakırköy’de İzmir Midye Dolması Nerede Yenir? Midye Box, Bakırköy, İstanbul
Biliyorsunuz, midye dolmacılık müessesesi ciddi bir iş ve ebatsal bir standartı yok. Nasıl ki her insanın boyu birbirinden farklıysa aynı
MİDYECİ DOĞULUR MU, OLUNUR MU? – Midyeci Yasin ile Midye Dolmacılık Mesleği Üzerine
Gönül rahatlığı ile midye dolma yemek isteyenler için Kadıköy’de Midyeci Yasin var. Biz de Midyeci Yasin ile midyecilik üzerine sohbet
Kadıköy’lü Midyeci: Yasin
Midyeci Yasiiiiyynn! Kasımpaşa’lı… İlkokul öğretmeni anlatıyor; dersten çıkar midye dolma tezgahının başına geçermiş. Arkadaşları bahçede top sektirirken o insanlara açtığı
Devam
Midye Dolmacıların Tarihini Değiştiren Adam
Midye dolma ile ilk kez 1987 yılında tanıştım. Kuzenimle Robert Zemeckis’in “Geleceğe Dönüş” filmini izlemek için arkadaşlarıyla beraber Koca Mustafa Paşa’da bir
Devam
BU MİDYE DOLMA SAVAŞ ÇIKARTIR! (Midyeci Yasin Midyeci Ahmet’i tahtından edecek mi?)
Midyeci Yasin. Kadıköy’de midye dolma konusunda ufuk açıcı işler yapıyor. Mesela midye dolmaları çeşitlemeye giden ilk midyeci diyebiliriz kendisine. Acılı,
Devam
İstanbul’un En İyi 7 Midye Dolmacısı – 2019
Evet İzmir’de çok daha güzelleri var kabul ediyoruz. Ama midye dolmayı İstanbul’da da layıkıyla yapan yok mu? Bir oturuşta 50-60
Devam
KOKOLU MİDYE DOLMA MUCİDİ MİDYECİ BARIŞ (Kokoreçli Çiğ Köfteli Midye Dolma Dürümü Topluma Kattı)
Midyeli çiğ köftenin mucidi Barış Usta’yı yerinde ziyaret ettik. Abarttın diyenler, bari içine kokoreç de koyun diyenler için kokoreçli midye
Devam
Kokoreçli Midye Dolmalı Çiğ Köfte Dürüm Challenge (Siz İstediniz Biz Yaptık – Midyeci Barış)
Önceki midye dolmalı çiğ köfte videomuza “Yuh bari içine kokoreç de koyaydınız!” dediniz; biz de sizi dinleyip Didim’e bir kez
Devam