İstanbul’da En Lezzetli Midye Dolma Nerede Yenir? Midyeci Eşref Silivri

Ay biterken başka yazı yazmayacağımı düşünenler yanılıyor. Zira ayın 30’una bomba gibi sakladığım, üstelik elimdeki kare as’lardan yeganesi olan bir yerden bahsedeceğim: Midyeci Eşref.

Öncelikle buranın özel oluşu, Harbiyiyorum’a ilk yazı yazmayı düşünmemi sağlayan yerlerden biri olmasıdır. Ayrıca burası sadece yaz mevsimine özeldir.

Kendimi bildim bileli midye dolma yerim. Havaydı, cıvaydı bakmam. En sevdiğim hüpletmeliklerdendir. İstanbul’un bilumum semtinde midye dolma yedim. Zira bu işi yapanlar İstanbul’da memleket olarak da hep aynı yerdendir: Yani Mardin’den. Ancak ben İstanbul dışında da yedim. Bursa’da, İzmir’de ve hatta Ankara’da. İzmir’in çeşitli sahillerinde de ayrıca denedim. Bu en son midyeci zinciri Midyesel’de de ara ara midye dolma atarım mideme. Sarıyer midyesi de nispeten iyidir hani.

Ve fakat; bu Eşref’ten son dört yıldır yiyorum. Lakin ben bu kadar lezzetlisini ömrüm boyunca başka yerde yemedim sevgili dostlar. Başka her yazıma “Hadi canım bundan lezzetlisi de var.”diyebilirsiniz ancak “Midyeci Eşref” e bunu dedirtmem! Şimdi spesifik bilgilere gelecek olursak; Eşref bir kere Mardinli değil, İzmirli. Midyeleri ise İzmirli değil Marmaralı. Marmara’nın Küçükçekmece’sinden. Eşref’in yeri Silivri sahilde çay bahçesinin hemen yanında. Silivri ise İstanbul’un bir ucunda. Silivri ve çevresindeki hemen hemen her yere midyeleri Eşref veriyor. Yani başka tezgahtan da yeseniz yine Eşref’in midyesinden yemiş oluyorsunuz. Midyeleri hanımı ve yardımcı ekip hazırlıyor, denizden çıkarma işini de bi fiil Eşref kendisi yapıyor. Her sabah en erken saatlerde Eşref midye avında.

Dört Senedir Tecrübe Ediyorum

Yalnız dört senedir Eşref’in midyelerini tecrübe etmiş biri olarak diyebilirim ki bu midyeler aynı zamanda masal kahramanı “Cinderella” gibiler. Eşref’in midyeleri Mayıs ayında yenmeye başlanır ve Eylül ayı itibari ile o mükemmel lezzetini kaybetmeye başlar. Eylül’den sonra gerçekten midyeler artık aradığınız lezzeti vermez duruma gelir.

Eşref durumu “Sonbahar ile birlikte midyelerin kaslarının ve etlerinin güçsüzleşmesi” ile açıklıyor. Bu yüzden sonbahar ve kış mevsimlerinde midyelerin eti zayıf ve lezzeti de yavan oluyor. Ancak iç pilavı ve baharat oranları her daim aynı elbet.

Yazın yolunuz Silivri‘ye düşerse Midyeci Eşref‘e mutlaka uğrayın. Türkiye’nin en lezzetli midye dolmasını yiyor olacaksınız. Harbiyiyorum’dan da selam edin. İkramı görün. Bizim için de yeyin…

Oh, afiyet olsun !

Midyeci Eşref Silivri

Silivri Merkez, Sahilyolu, Silivri – İstanbul

Adresi haritada görüntülemek için tıklayın!