Osmanlı Mutfağında Çorba Geleneği ve Önemi
“Türklerin baş yemeği çorbadır. Önce koyun etinin suyu ile yapılmış pirinç çorbası içilir. Çorbaya limon suyu veya sirke dökülür, biraz
Read More
Yazar: Ayşenur Gürel
Süt Banyosu Mu Yoksa Komplo Mu?
Bugün sosyal medya, Konya’daki bir süt toplama merkezinde henüz ne kazanı olduğunu çözemediğimiz bir kazanda çalışanlardan birinin süte benzer beyaz
Read More
Kastamonu’da Mutlaka Denemeniz Gereken 7 Lezzet
Geçtiğimiz hafta yaptığımız Kastamonu ziyaretimizin ardından Kastamonu’nun efsane lezzetlerini listeleyelim istedik. İşte sizler için “Kastamonu’da Mutlaka Denemeniz Gereken 7 Lezzet”.
Read More
Kebâbe / Kebâbiye Nedir?
Kebâbe, Batı’nın yalnızca en maceraperest modern mutfaklarında kendine yeni yeni bir yer edinebilmiş “antik” baharat türlerinden biri. Hindistan’a giden ticari
Read More
Cevizin Sağlığımız Üzerindeki Etkileri Nelerdir? – Prof. Dr. Hüseyin Nazlıkul Yazdı
Cevizin insan sağlığı üzerindeki etkilerini biliyor muydunuz? E vitamini ve Polifenol içerikleri ile antioksidan özelliğe sahiptir. Vücuda zararlı olan serbest
Read More
Anadolu Yakası’nın En İyi 7 Şarküterisi – 2020
Salamlar, sosisler (hakiki), jambonlar, sucuklar, fümelenmiş ürünler, peynirler ama envai çeşit peynirler, mezeler, şaraplar, gurme ürünler… Şarküteri bizim için aslında
Read More
Defne Nedir? Defne Yaprağı Nerelerde Kullanılır?
Defne ailesi, hem Hint hem de Anglosakson mutfaklarında acı tat veren elzem malzemelerdendir. Aşçı, defne kullanarak üzerine tam bir tat
Read More
Gece Menemeni – Asker Abi’nin Yeri
Yer: Asker Abi’nin Yeri Saat: Gecenin bir yarısı. Peki bu saatte Asker abide menemen yenmez mi? Hem de nasıl yenir.
Read More
Karanfil Nedir? Tarihe Nasıl Yön Vermiştir?
Karanfilin bir marifeti olmasaydı, 15. yüzyılda yaşamış Portekizli, Felemenk, İspanyol kâşifler evlerinden ayrılmayabilirler, Amerika kıtaları da Avrupalılarca keşfedilmemiş olur, Birleşik
Read More
Osmanlı Mutfağında Bulgur ve Önemi
Bulgur, kabuğu soyulmuş, kaynamış buğdaydır. Buğday, kazanlarda uzun süre kaynatılır (Evlerde yapıldığı zaman bu işlem gece boyu sürer). Kaynamış buğday
Read More