Yoğurt Nedir? – Yoğurdun Hikayesi
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Yoğurt”. Yoğurt, sütün mayalanmasıyla oluşan, beyaz koyu kıvamda bir süt ürünüdür. Binlerce yıldan beri Türk ülkelerinde işlenen
Read More
Bunları Bilelim
Osmanlı Mutfağında Bulgur ve Önemi
Bulgur, kabuğu soyulmuş, kaynamış buğdaydır. Buğday, kazanlarda uzun süre kaynatılır (Evlerde yapıldığı zaman bu işlem gece boyu sürer). Kaynamış buğday
Read More
Sezar Salata Nasıl Ortaya Çıktı? – Hikayeli Yemekler
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Sezar Salata”. Sezar salatası; marul, Sezar sosu ve kruton ile yapılan Meksika kökenli bir salatadır. Sezar salata gerek içeriğindeki
Read More
Sıfırdan Bira – Bölüm 3 Nedir Bu Bira?
Herkese selam, Sıfırdan Bira’nın üçüncü bölümüne hoş geldiniz. Daha önceki bölümlerde şişeler, kapaklar ve bardakları incelemiştik. Artık şişenin içine girme
Read More
Linie Aquavit ve İlginç Üretim Yolculuğu Hikayesi
Bugün çok çok ilginç bir hikaye paylaşıyoruz. Çok sıradan başlayan ama sürpriz sonla biten bir film gibi bir içki bu… İskandinavların
Read More
Mısır Yenmeli Mi Yenmemeli Mi? – Prof. Dr. Hüseyin Nazlıkul
Mısır genetiği ile en çok oynanmış bir besindir (GDO’lu besinler grubunda) ve maalesef hemen hemen her ürünümüze işlemiştir. Hatta yan
Read More
Sıfırdan Bira – Bölüm 2 Bira Bardakları
Herkese selam! Sıfırdan Bira’nın ikinci bölümüne hoşgeldiniz. Bu bölümde konumuz bira bardakları. Önce şunda anlaşalım, nasıl ki diğer alkolleri şişeden kafanıza
Read More
Osmanlı Mutfağında Balık ve Balık Kültürü
Balık çeşitleriyle ünlü İstanbul’da, halkın, bu leziz ve ucuz gıdayı geçmiş yüzyıllarda yeterince tüketmediğini bütün kaynaklar altını çizerek belirtir. Neredeyse
Read More
Sıfırdan Bira – Bölüm 1 Bira Şişeleri
Sıfırdan Bira, sosyal medyada başlatmış olduğum Bira Kültürü üzerine videoların yayınlanacağı hem eğlenceli hem de eğitici videolar serisidir. Bugünden itibaren
Read More
Hikayeli Yemekler: İlk Çiğ Köftenin Hikayesi
Sıradaki hikâyeli yemeğimiz: “Çiğ köfte”. Çiğ köfte, esmer bulgur, yöreye bağlı olarak et, soğan, salça, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulmasıyla
Read More