Hamburgerin Kökeni Aslında Neresi?
Bu harbiyiyorum.com’daki ilk yazımız. Instagramda konseptimiz gereği tek bir karede, ufak bir alanda gastronomi ile ilgili bilgilerimizi paylaşmaya çalışıyoruz. Instagram hesabımızın
Read More
Bunları Bilelim
Kimyon Nedir?
Kimyon, doğada yetiştiği hâlde hiç de etkileyici görünmez. Meksika’daki ve Hindistan’daki uçsuz bucaksız kimyon tarlaları bile ot bürümüş tarlalar gibi
Read More
Pesto Sos Teknikleri
Pesto, İtalyan mutfağının özgün ezmesidir. Daha Romalılar zamanında kokulu otlar sıvıyağla birlikte ezilerek çeşnilendirici ezmeler yapılıyordu. Modern zamanlarda İtalya’daki Liguria
Read More
Osmanlı Mutfağında Dolma
Osmanlı mutfağında dolma ve de sarma, etli olurdu. 19. yüzyıl ortalarında sahneye çıkan pirinçli, zeytinyağlı dolmalar “yalancı” dolmaydı. Fakat onlar
Read More
Osmanlı Mutfağında Et Tüketimi
Osmanlı mutfağında et, Osmanlı yemek kültürünün temel ögesidir. Orta Asya Türkleri için et yemek, beslenmenin temel koşuluydu. Avcılık ve hayvancılıkla
Read More
Hollanda’nın Meşhur Gouda Peyniri Nasıl Yapılıyor? – Video-
Hollanda’nın ikon yemeklerinden biri de meşhur “Gouda Peyniri“. Gouda Peyniri Hollanda’ya gittiğinizde mutlaka karşınıza çıkacak, çeşitleri ile sizi şaşırtacak, Hollandalıların
Read More
Evde Dondurma Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar
Yaz geldi sayılır, e haliyle evde dondurma yapma sezonu da başladı demektir. Evde dondurma yapmak isteyenler için “Evde Dondurma Yaparken
Read More
Osmanlıların Yemek Yeme Alışkanlıkları ve Sofra Adabı
Osmanlı mutfağının bol et, bol pirinç, bol yağ ve bol tatlı içeren mönüleri, bir imparatorluğa yakışır zenginlikte olmasına karşın, Osmanlıların
Read More
Osmanlı Mutfağında Köfte
Köfte, bir pişirme yönteminden çok, malzemenin hazırlanış biçiminin belirlediği bir yemektir. Farsça bir sözcük olan küfte / köfte ezilmiş, dövülmüş
Read More
Sebzeleri Haşlarken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Sebze diyip geçmeyin, pişirme tekniklerinde dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Bunlardan biri de sebzeleri haşlarken dikkat edilmesi gereken hususlar.
Read More