Son yıllarda artan kahve sevdası ile birlikte üçüncü dalga kahveciler furyası iyice gelişe dursun ata sporumuz olan çay ve çay kültürünün hakkının yenildiği düşüncesindeyiz. Yani kahve dalga dalga yayılan ilmi derinliğe sahip bir şey de çay değil mi? Neyse ki memlekette kadir kıymeti pek bilinmese de çay kültürüne önem vermiş eğitimli...

Milföy Hamuru Nedir? Milföy hamuru eşit miktardaki tereyağı ve unun su ile yoğurulmasıyla hazırlanan bir hamur türüdür. Hazırlaması biraz uzun sürer. Ancak hazırladıktan sonra birbirinden leziz tatlar yaratabilirsiniz. Milföy hamuru 6 kez açılır ve 6 kez katlanır. Hamur her katlamadan sonra buzdolabında bir süre bekletilir. Bu süre içinde...

İstanbul’a bu kadar yakın, bir o kadar da uzak bir keyif durağı: NG Sapanca Wellness Convention SPA, Wellness konseptindeki otelleri oldum olası sevmişizdir. Geçtiğimiz günlerde bu klasmanda  en iyilerden biri olan NG Sapanca Wellness Convention Hotel‘i deneme fırsatımız oldu. Karlı bir kış günü İstanbul Kadıköy’deki evimizden...

Efendim gün yok ki bizi başka bir atraksiyona, yeni bir heyecana sürüklemesin. Şüphesiz şu yaşadığımız çevreye merakla bakan her gözün keşfedeceği bir sürü yeni şey var. Hele bu bir de farklı bir kültürle oldu mu tadından yenmiyor. (Yani aslında biz onu da yiyoruz ama lafın gelişi.)  25 Ocak’ta Taksim Titanic Hotel’de Kırgızistan...

İzmir Kemeraltı Çarşısı. Öyle eski ki tarihi Büyük İskender’e kadar uzanıyor. İstanbul’un kapalı çarşısı ondan kopyadır o derece. Bu kadar eski ticaret yerleşimlerinin ve esnaflığın hakim olduğu yerde elbette sıkı lezzetlerin olması da şart. Bunlardan biri de Kemeraltı’nda Kuyumcular Çarşısı içerisindeki mütevazi...

Pizza nasıl ortaya çıkmış biliyor musunuz? Taa savaş zamanlarında aç kalmamak için kadınların bulabildiği malzemeleri hamurun üstüne koyarak pişirmesiyle! Hiç akıllarına gelir miydi acaba şimdi ‘ne yesek?’ diye düşünüldüğünde akla gelen ilk 3 yiyecekten biri olacağı? Başta İtalya olmak üzere dünyanın her yerinde öyle...

Matcha Çayı Nedir? Matcha, her ne kadar bildiğimiz yeşil çayın öğütülerek toz haline getirilmiş versiyonu olduğu düşünülse de aslında Japonların rafine mutfak anlayışıyla ciddi bir şekilde yetiştirilip, ayıklanıp, kurutulup öğütüldükten sonra daha başka tekniklerle de harmanlarak üretilen çok özel bir çaydır. Ayrıca günümüzün...

Tüm dünyadaki trend gibi son yıllarda ülkemizde de öne çıkan süper gıdalar arasında olan Kinoa gelecekte dünyada önemli besin kaynaklarından bir olacak gibi görünüyor. Çünkü besin değeri açısından oldukça zengin bir yiyecek. Kinoa aslında “chenopodioideae” bitkisinin tahıla benzeyen ama tahıl olmayan tohumlarıdır. Geçmişe...

Etiketler:

Tüm Türkiye’nin dikkatini çeken ve son zamanlardaki en efsane çikolataları üreten Akaretler yokuşunun butik çikolatacısı Mendel’s ten tüm Türkiye’ye gönderilmek üzere hazırlanmış butik ve günlük çikolata kutuları artık bir tık uzağınızda. İthal ve birinci sınıf Belçika çikolatasının Mendel’s in deneyimli çikolata...

Hollandez Sos Tarifi Efendim bir gün yine Amerika’dayız; Andaz Otel’in Executive Şefi Daniel Mowles bize New York Upstate’deki sayfiye evinde Eggs Benedictlerimizi hazırlarken Hollandez Sosun nasıl yapıldığını gösterdi. Biz de elbette boş durmadık ve bunu videoya çektik. Yumurtalar, sirkeler, tereyağları, hardal ve ben mari…...

Çikolatayı içilebilir birşey olarak pazarlama fikri hiç şüpheşiz ilk olarak Belçika ya da Fransa’da gündem bulmuş bir olay. Lakin gerek kokusu, gerek akışkanlığı ile sıcak çikolata denen sevimli şey, gayet de erotik bir olay olduğu için muhtemel her medeni kakao ithalatçısı ülkede hızlıca yayılmış. Lakin bu erotik oluşumun slav...

Bir oturuşta en fazla kaç ‘taco’ yiyebilirsiniz? 2, 3,5? Tabi bu tortillanın büyüklüğünden, içindeki malzemelere kadar değişkenlik gösteren bir durum; tıpkı her Meksika Mutfağı restoranındaki tacoların farklı özelliklere sahip oluşu gibi. Hatırlarsınız daha öncesinde Brooklyn’deki En İyi 7 Taco Restoranı listesi yapmıştık....

Nar Ekşisi Kullanılan En İyi Yemekler Nar Ekşisi, bizde yakın zamana kadar etsiz çiğ köfte dükkanlarında köftenin üstünü süsleyen bir sostan öteye gitmezdi. Yeme içme konusunda ilmimiz arttıkça Nar Ekşisinin de aslında alelade bir sos olmadığını, gerçek Türk Mutfak kültüründe köklü bir geçmişinin ve itibarının olduğunu gördük....

Gerçek pizza deyince aklımıza genelde İtalya geliyor. Klasik New York pizza sevenler de var tabii… Sizin tercihiniz hangisi bilmiyoruz ancak biz hepsini kendi kulvarlarında değerlendirmeyi seviyoruz. Bu sebeple Amerika’da ince hamurlu İtalyan pizzasının peşine düştük. Şöyle İtalyan usulü özel fırınlarda odun ateşinde pişsin, çıtır çıtır,...

Etiketler: ,