Viyana’da Mutlaka Denemeniz Gereken 10 Avusturya Yemeği
Viyana evet kültür sanat başkenti ama çok zengin bir mutfağı yok. Daha çok Macaristan ve Almanya yemek kültüründen etkilenen Viyana’da özellikle bazı yemekleri yemeden dönerseniz size “Aaa, ne yaptın sen? Onu nasıl yemezsin!” diyenler olacaktır. Bu yüzden sizlere her Viyana ziyareti sonrasında not aldığımız en öne çıkan 10 Avusturya yemeğini derleyelim istedik.
İşte Viyana’da mutlaka denemeniz gereken 10 Avusturya’ya özgü yemek ve bu lezzetleri en iyi şekilde tecrübe edeceğiniz mekanlar:
*Viyana’da en uygun fiyatlı otellerde indirimli rezervasyon için tıklayın! (ETS)
1. Wiener Schnitzel
İnce dövülmüş dana etinin un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, Viyana mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Genellikle patates salatası (ve bu patates salatası bizce şintizelden daha iyidir) veya kızarmış patates ile servis edilir. Maalesef dünyanın başka hiçbir yerinde Viyana’daki kadar da iyi schnitzel yiyemezsiniz. Kocaman bir şinitzeli yanındaki yancılar ve bira eşliğinde afiyetle yiyeceğinize eminiz.
Deneyebileceğiniz Mekanlar:
- Figlmüller: 1905 yılından beri hizmet veren bu restoran, şnitzeliyle ünlüdür. Özellikle büyük porsiyonlarıyla bilinir.
- Schnitzelwirt: Uygun fiyatlı ve lezzetli şnitzelleriyle tanınır. Porsiyonları oldukça büyüktür.
*Viyana’daki En İyi Şinitzel Restoranları yazımıza da göz atın.
*Viyana’da sizin için seçtiğimiz etkinliklere hemen rezervasyon yapın!
2. Tafelspitz
Haşlanmış sığır eti, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, Avusturya İmparatoru Franz Joseph’in favorisi olarak bilinir. Genellikle elma yahnisi ve ekşi krema ile servis edilir. Biz yedik. Çok da bir numaras yok. Ama madem Avusturya İmparatoru yedi, kesin bir bildiği vardır dedik. Lakin yok. Dana rosto gibi bir yemek. İyi bir restoranda mükemmel bir sunum ve eşlikçileri ile “Vay be!” dedirtiyor ama.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Plachutta: Tafelspitz’i en iyi deneyimleyebileceğiniz restoranlardan biridir. Şık atmosferiyle de dikkat çeker. Burada patates kızartmasını bile şarap eşliğinde Avusturya kralı gibi yersiniz.
*Viyana’da sizin için seçtiğimiz etkinliklere hemen rezervasyon yapın!
3. Apfelstrudel
İnce açılmış hamurun içine elma, kuru üzüm ve tarçın konularak hazırlanan bu tatlı, Viyana’nın en meşhur lezzetlerinden biridir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Yani öyle ahım şahım bir tatlı değil ama Viyana’nın meşhur kafelerinde bir elmalı turtayı sanki dünyanın en iyi tatlısını yiyormuşçasına havalara girerek yiyebilirsiniz. Biz birçok yerde denedik. Hepsinde de havaya girdik.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Demel: 1786’dan beri hizmet veren bu pastane, Apfelstrudel’iyle ünlüdür. Tarihi atmosferiyle de ziyaretçilerini cezbeder.
*Daha fazla tavsiye için dilerseniz Viyana’nın En İyi Apfelstrudel Mekanları listemize de göz atın!
4. Sachertorte
1832 yılında Franz Sacher tarafından yaratılan bu çikolatalı kek, kayısı reçeliyle tatlandırılır ve üzerine yoğun bir çikolata kaplaması yapılır. Viyana’nın simgelerinden biridir. Şimdii bu tatlı konusu da şaibeli. Maalesef seven sever, sevmeyen de böyle tatlı mı olur der. Yine aşırı Viyana vibe’ı yüklenmiş bir pasta Sachertorte. Bize kuru geliyor. Birçok yerde denedik, en iyisi cafe Sacher’de…
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Café Sacher: Orijinal Sachertorte’nin tadına bakabileceğiniz mekandır. Tarihi dokusuyla da ünlüdür.
*Farklı tavsiyeler de isterseniz Viyana’nın En İyi Sachertorte Yapan Kafeleri listemize mutlaka göz atın. Peki Sachertorte nedir?
*Viyana’da en uygun fiyatlı otellerde indirimli rezervasyon için tıklayın! (ETS)
5. Kaiserschmarrn
İmparator Franz Joseph için özel olarak geliştirilen bu tatlı, parçalanmış ve karamelize edilmiş pankek parçalarından oluşur. Genellikle erik reçeliyle servis edilir. (Şu imparatora üzülüyoruz cidden.) Gerçekten çok iyi yemekler yediğiniz sanmış :)
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Heindl’s Schmarren & Palatschinkenkuchl: Kaiserschmarrn’ı en lezzetli şekilde tadabileceğiniz mekanlardan biridir.
6. Gulasch
Macar mutfağından esinlenilmiş bu et yemeği, Viyana’da kendine has bir yorumla sunulur. Bol baharatlı ve etli bir güveçtir. Suyuna ekmek banılır. Bu gulaş denen yemek Macaristan’da farklı, Polonya’da farklı, Çekya’da farklı sunulur. Viyana sunumunu da bir deneyin bakalım.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Ilona Stuberl: Geleneksel Viyana usulü Gulasch’ı deneyebileceğiniz samimi bir restorandır.
7. Wiener Würstel
Viyana’nın sokak lezzetlerinden olan bu sosisler, çeşitli baharatlarla tatlandırılır ve genellikle hardal ile servis edilir. Viyana’da ana caddelerde birçok sosisli standı bulabilirsiniz. Hepsinde farklı sosisler deneyebilirsiniz. Ekmek arası sandviç olarak sunulduğu gibi aynı zamanda kağıt tabak ve tahta çatal eşliğinde porsiyon olarak da servis edilir. Dünyanın Danimarka’dan sonra en iyi sosisli sandviç müesseseleri Viyana’da bulunur. Aşağıda önereceğimiz mekan en bilinen ve opera sonrası mide kazıntısına iyi gelen, en meşhur Würstel Stand (Sosili Büfesi) dir.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Bitzinger Würstelstand Albertina: Şehrin en popüler sosis stantlarından biridir. Farklı sosis çeşitlerini burada deneyebilirsiniz. Detaylı inceleme yazımıza buradan ulalabilirsiniz.
*Viyana’da sizin için seçtiğimiz etkinliklere hemen rezervasyon yapın!
8. Knödel
Ekmek veya patatesten yapılan bu yuvarlak hamur köfteleri, et yemeklerinin yanında veya tatlı olarak sunulabilir. Aslında ekmek ve patatesten anlayacağınız üzere fakir yemeğidir. Lakin inanmazsınız Viyanalıların milli yemeğinden biridir işte.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Gasthaus Pöschl: Geleneksel Avusturya yemekleri sunan bu mekanda lezzetli Knödel çeşitlerini deneyebilirsiniz.
*Viyana’da en uygun fiyatlı otellerde indirimli rezervasyon için tıklayın! (ETS)
9. Frittatensuppe
İnce dilimlenmiş kreplerin sıcak et suyunda servis edildiği hafif ve lezzetli bir çorbadır.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Café Landtmann: Tarihi bir atmosferde Frittatensuppe’nin tadını çıkarabilirsiniz. (Not: İlber Ortaylı da burada yedi)
10. Backhendl
Pane harcına bulanıp kızartılan tavuk yemeğidir. Yanında genellikle patates salatası sunulur. Tavuk kroket gibi düşünebilirsiniz.
Deneyebileceğiniz Mekan:
- Gasthaus Figl: Lezzetli Backhendl’i deneyebileceğiniz geleneksel bir Avusturya restoranıdır.
*Viyana’da sizin için seçtiğimiz etkinliklere hemen rezervasyon yapın!