GURME NOTLARI kategorisi arşiv yazıları

26 Şubat 2021 Ayşenur Gürel

Pancar Turşusu Nasıl Yapılıyor? – Video

O biiir turşuların en renklisi, o biiir en bordo karakterlisi, o biiir pancar turşusu…Kendine has rengi ve lezzetiyle turşular içerisinde

Devamını oku

Bunları Bilelim

25 Şubat 2021 Burhan Coşkun

Bir Bakışta Lübnan Mutfağı

Uzun yıllar boyunca farklı uygarlıklara ev sahipliği yapmasıyla olsun, deniz kıyısı olmasından ötürü ticaretin gelişmesiyle olsun Lübnan bambaşka bir kültür

Devamını oku

23 Şubat 2021 Salih Seckin Sevinc

(Kapandı!)Ümraniye’de En İyi Develi Cıvıklısı Nerede Yenir? İsmail Usta’nın Develi Cıvıklısı, Ümraniye, İstanbul

Dikkat. Bu mekan kapanmıştır. Tarihçilere ve araştırmacılara bilgi sunması amacıyla arşivlerimizde saklanmaya devam edilmektedir. Kayseriyi mantı ve pastırmadan ibaret sananlar

Devamını oku

Gurme Haber

23 Şubat 2021 Ayşenur Gürel

BİM 23 Şubat Aktüel Gurme Ürünler Kataloğu

Bugün günlerden BİM. Salı gününe değişik ürünler getirmeyeli iki hafta geçmişti artık umutlarımı yitirmeye başlamıştım ne yalan söyleyeyim. Ama bu

Devamını oku

OdaTV Yazıları

22 Şubat 2021 Salih Seckin Sevinc

“Sucuk Gömme” Ritüeli Nedir?

Geçtiğimiz hafta 2020 yılında “UNESCO Gastronomi Şehirleri” arasına seçilen Afyon’a gittim. Genelde herkesin bildiği Afyon’un kaymak, sucuk ve termal tesislerden ibaret olduğu…

Devamını oku

Bunları Bilelim

21 Şubat 2021 Dobra Gül

Gedelek Turşusu Nedir? Neden Farklıdır?

Gedelek Turşusu Nedir? Gedelek, Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı, 2000 ‘e yakın nüfuslu ufak bir mahalledir. Yalnız öyle sıradan bir mahalle

Devamını oku

Bunları Bilelim

20 Şubat 2021 Ayşenur Gürel

Osmanlı Döneminde Turşu ve Kurulma Yöntemleri

Osmanlı döneminde turşu, büyük miktarlarda tüketilirdi ve yemek alışkanlıklarında önemli bir yeri vardı. Sarayın turşuları çoğunlukla Helvahane’de yapılır ve bazen

Devamını oku